E525 - Kalium hidroksida

E525 POTASSIUM HYDROXIDE

Kalium hidroksida, atau dikenali sebagai kaustik kaustik (KOH), adalah sebatian alkali yang bertindak sebagai pengawal selia keasidan dan pembantu teknologi sintetik. Ia datang dalam bentuk benjolan, timbangan, kayu, cair lebat atau bentuk lain, putih atau hampir putih. Sangat larut dalam air. Mudah larut dalam etanol.

Sebagai contoh, potassium hydroxide digunakan untuk mempermudah pengupas buah perindustrian dan untuk menghitamkan zaitun.

Ia boleh digunakan dalam pelbagai jenis produk, seperti pelbagai jenis susu bayi, serbuk coklat dan derivatif koko, zaitun hitam, ais krim, jus anggur.

Terdapat hipotesis yang bercanggah tentang kesan sampingan dari aditif ini: sesetengah penyelidik mendakwa ia tidak berbahaya, yang lain sebaliknya boleh menyebabkan sensasi membakar di dalam mulut, tekak, perut hingga pendarahan dan penyakit.

Oleh itu, berdasarkan hipotesis antithetik ini, penggunaan kalsium hidroksida yang berlebihan tidak digalakkan.

ADI DOS: tidak ditentukan