Asid amino biasa dan sintesis protein
Asid amino yang paling kerap muncul dalam struktur protein organisma hidup dipanggil asid amino biasa atau proteinogens. Walaupun lebih daripada 500 jenis asid amino diketahui, terdapat hanya dua puluh yang kita panggil biasa. Seiring dengan ini, terdapat beberapa yang lebih jarang, yang disebut sesekali, yang umumnya berasal dari metabolisme yang biasa selepas dimasukkan ke dalam rantaian protein. Dalam kolagen, contohnya, lisin dan proline, dua asid amino biasa, didapati dalam bentuk hidroksilat (hydroxyproline dan hydroxylisine).
Kebanyakan asid amino bukan biasa yang lain jatuh terutamanya ke dalam perlembagaan enzim dan hormon sifat protein, atau sebaliknya peptida (ingat bahawa untuk dipertimbangkan sedemikian, protein mesti terdiri daripada lebih daripada 100 asid amino, sementara untuk membentuk oligo dan satu polipeptida adalah mencukupi dari 2 hingga 9 dan dari 10 hingga 100).
Antara 20 asid amino biasa diingati
Alanine, Arginine, Asparagine, aspartik, Cysteine, Glycine, asid Glutamat, Glutamine, Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Phenylalanine, Proline, Serine, Threonine, Tryptophan, Tyrosine, Valine
Contoh-contoh asid amino bukan biasa ialah:
carnitine (terlibat dalam pengangkutan asid lemak rantaian panjang di dalam mitokondria, di mana ia digunakan untuk menghasilkan tenaga);
ornithine, citrulline dan homocysteine (menyertai metabolisme asid amino - kitaran urea);
hydroxyproline dan hydroxylisine (sebahagian daripada komposisi kolagen dan beberapa protein);
sarkas (atau metilglycine).
Sesetengah asid amino juga mempunyai kepentingan komersil atau farmakologi.
- Natrium glutamat digunakan dalam industri makanan sebagai penambah rasa (lihat kiub saham).
- L-dihydroxyphenylalanine (L-DOPA) adalah ubat yang digunakan untuk merawat penyakit Parkinson.
- 5-hydroxytryptophan (5-HTP) telah digunakan untuk rawatan gejala neurologi yang berkaitan dengan fenilketonuria (penyakit metabolik yang diwarisi yang menghalang penggunaan fenilalanin, asid amino penting, kerana kekurangan enzim tertentu; pengumpulan fenilalanin dalam tisu ia bertanggungjawab untuk kerosakan serius pada kulit dan neurologi).
Tumbuhan dan bakteria mampu mengeluarkan asid amino tertentu, yang boleh didapati dalam antibiotik peptida, seperti nisin dan alametikin.
Asid amino penting
Sebahagian daripada 20 asid amino biasa dipanggil penting, kerana ia tidak dapat disintesis oleh badan dari sebatian lain, tetapi mesti diambil dengan makanan.
Bagi manusia, ini adalah fenilalanin, leucine, isucine, lysine, methionine, threonine, tryptophan, valine, dan, pada kanak-kanak, histidine dan arginine.
Asid amino biasa, ciri kimia
Berdasarkan ciri-ciri kimia radikal R (kumpulan atom yang membentuk rantai tidak terlalu lama), asid amino dapat dibahagikan kepada pelbagai kategori.
Asid amino dengan apolar R (tidak dapat membentuk ikatan hidrogen):
dengan rantai alifatik: alanin, leucine, isoleucine, valine, proline
dengan rantai aromatik: fenilalanin, tryptophan
dengan rantai yang mengandungi atom sulfur: methionine
Asid amino dengan polar R:
dengan kumpulan OH: serine, threineine, tirosin
dengan kumpulan SH: cysteine
dengan kumpulan CO-NH 2 : asparagine, glutamin
dengan H: glisin (satu-satunya asid amino bukan kiral)
Asid amino dengan asas R:
lisin, arginine, histidine
Asid amino dengan asid R:
asid glutamat, asid aspartik
