Mengapa oak?
Kami sering membaca bahawa wain lama atau minuman keras yang disimpan dalam tong oak halus .
Salah satu ciri penting oak (kayu oak) adalah keupayaan untuk melepaskan tanin berguna untuk menyimpan wain; Lebih-lebih lagi, tanin mengalir dari laras ke wain, mengubah aroma secara bertanda, terutama jika tong itu baru. Hasil akhir, sebenarnya, sangat bergantung tidak hanya pada kayu yang digunakan, tetapi juga pada kandungan barel sebelumnya. Sebagai contoh, tong yang dimaksudkan untuk pengeluaran wiski pada umumnya sebelum ini diberikan kepada pengeluaran bourbon atau sherry.
