Apa roti sayuran?
Sweetbreads adalah bahan-bahan daging yang merupakan sebahagian daripada Kumpulan Makanan Asas; Oleh itu, mereka mewakili sumber protein biologi tinggi yang tinggi, vitamin B dan mineral tertentu.
"Animelle" adalah kata nama yang menunjukkan satu atau lebih organ kepunyaan lembu muda atau ovine, biasanya anak lembu atau kambing.
Ramuan roti manis boleh berubah mengikut tradisi serantau.
Secara umum, roti manis terdiri daripada satu atau lebih kelenjar berikut:
- Thyme: kelenjar endokrin diposisikan di bawah leher. Ia biasanya merupakan bahan utama atau satu-satunya ramuan.
- Pankreas: kelenjar endokrin dan eksokrin terletak di rongga perut.
- Kelenjar salivary: kelenjar exocrine terletak dalam rongga mulut.
Ciri Pemakanan
Veal thyme, yang kemudiannya kita sebut roti manis, adalah ramuan yang dicirikan oleh bekalan tenaga yang terkandung.
Kalori makanan mentah datang pada asasnya daripada protein, diikuti oleh lipid; karbohidrat dan serat tidak hadir.
Peptida adalah nilai biologi yang tinggi. Ini bermakna bahawa komposisi kualitatif dan kuantitatif asid amino menjadikan protein ini sangat mirip dengan manusia; oleh itu mereka sangat berkhasiat.
Asid lemak terutamanya tidak tepu.
Kolesterol tinggi.
Kepekatan fosforus dan kalium yang baik didapati di antara mineral yang terkandung dalam roti manis.
Sejauh yang diambil oleh vitamin, jumlah niacin (vitamin PP) adalah ketara.
Sweetbreads tidak meminjamkan diri kepada semua diet. Khususnya, mereka tidak sesuai dengan nutrisi klinikal hypercholesterolemia.
Banyak jenis anjing mempunyai kepekatan kolagen yang baik, yang boleh menjejaskan kecernaan produk walaupun selepas memasak. Sweetbreads "tidak boleh" menjadi kaya dengan organ lain (seperti tripe). Walau bagaimanapun, dalam hal penyakit gastrik dan esophageal, tidaklah boleh diajukan untuk melampaui jumlah keseluruhan (terutamanya dalam makanan sebelum tidur).
Sweetbreads tidak diterima oleh falsafah vegan dan vegetarian lacto-ovo.
Mereka tidak mengandungi gluten dan laktosa.
Bakat manis domba dan lembu harus dianggap sebagai makanan halal, kerana mereka berasal dari haiwan yang dianggap seperti itu (rumit kloven berkuku).
Mereka juga dianggap sebagai makanan halal, oleh itu, mereka diterima oleh agama Islam.
Sebaliknya, mereka tidak diakui oleh Hinduisme.
Bergantung kepada kandungan tenaga dan lipid, bahagian purata roti manis boleh 100 gram atau sedikit lebih tinggi; Walau bagaimanapun, untuk kepekatan kolesterol adalah dinasihatkan untuk mengurangkan lagi atau mengehadkan pengambilannya kepada "satu kali".
 | ||
| Bahagian yang boleh dimakan | 100.0% | |
| air | 79, 2g | |
| protein | 17, 2g | |
| Asid amino yang mengalir | - | |
| Asid amino kurang hadir | - | |
| Lipid TOT | 1.8g | |
| Asid lemak tepu | 0, 81mg | |
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0, 78mg | |
| Asid lemak tepu tak tepu | 0, 23mg | |
| kolesterol | 250, 0mg | |
| TOT karbohidrat | 0.0g | |
| kanji | 0.0g | |
| Gula larut | 0.0g | |
| Serat pemakanan | 0.0g | |
| Serat larut | 0.0g | |
| Serat tidak larut | 0.0g | |
| tenaga | 85, 2kcal | |
| natrium | 67, 0mg | |
| kalium | 488, 0mg | |
| besi | 1, 1mg | |
| bola sepak | 3, 0mg | |
| fosforus | 533, 0mg | |
| zink | 1, 55mg | |
| thiamine | 0, 07mg | |
| riboflavin | 0, 19mg | |
| Niacin | 4, 77mg | |
| pyridoxine | 0, 04mg | |
| folat | 22, 00μg | |
| Vitamin A | 0, 00μg | |
| Vitamin C | 49, 20mg | |
| Vitamin E | 0, 09mg | |
Aspek gastronomi
Yourme's bee berwarna putih, dengan konsistensi biasanya spongy dan rasa halus.
Peranan gastronomik roti manis adalah kursus kedua, tetapi kadang-kadang mereka digunakan untuk memasak sos yang mengiringi bekas atau sebagai bahan untuk beberapa hidangan yang unik.
Terdapat banyak perbezaan antara pemprosesan dan sistem memasak yang digunakan di pelbagai lokasi Itali tetapi (hampir di mana-mana) roti manis dimasak dalam kuali.
Mereka tidak memerlukan memasak yang sangat berpanjangan dan banyak minyak.
Mereka meminjamkan diri kepada iringan wain merah yang tidak bersinar dan menengah.
