Tonton Video
X Tonton video di youtubeApakah lesitin dan bagaimana ia diperolehi
Tambahan lecithin terdiri daripada campuran pelbagai bahan, yang diperolehi terutamanya dari kacang soya dan bertujuan untuk individu yang mengalami gangguan metabolisme lipid (kolesterol tinggi).
Lecithin dan kolesterol (analisis biokimia)
Dalam organisma kita, lesitin adalah sebahagian daripada struktur selular membran, yang mana ia adalah penyusun utama. Ia juga digunakan di dalam hati untuk sintesis enzim yang dipanggil Lecithin Cholesterol Acyl Transferase ( LCAT ), yang mampu, seperti namanya, menilai kolesterol mengikut reaksi berikut:
LCAT mengekstrak asid lemak tak tepu yang hadir di kedudukan 2 dari lesitin dan memindahkannya ke kolesterol, membesarkannya. Reaksi ini sangat penting kerana ia menggalakkan pengagihan kolesterol kepada pelbagai tisu.
Lecithin Cholesterol Acyl Transferase memudahkan penggabungan kolesterol berlebihan ke dalam tisu periferal di HDL. Sebaliknya, HDL boleh menukar beban lipid mereka dengan lipoprotein lain atau menghantar langsung kolesterol ke hati. Fungsi terakhir ini, yang juga dikenali sebagai "pengangkutan kolesterol terbalik", sangat penting kerana hanya di hati kolesterol yang berlebihan dapat dikeluarkan dari tubuh melalui empedu yang, dituangkan kembali ke dalam usus, sebahagiannya diserap semula dan sebahagiannya dihapuskan dengan najis.
Oleh itu tindakan lesitin adalah setanding dengan penyapu, dapat membersihkan salur dari lemak yang disimpan di sana dan bermain, dengan cara ini, peranan pencegahan penting terhadap aterosklerosis.
Lecithin juga merupakan sebahagian daripada komposisi hempedu itu sendiri dan, bersama dengan garam hempedu, membantu melarutkan kolesterol, menghalangnya daripada merangsang dalam bentuk mikrokristal; oleh itu ia mempunyai tindakan pencegahan terhadap pembentukan batu pundi hempedu.
Kesan kesihatan dan sifat-sifat lesitin
Terima kasih kepada keunikan biokimia, lesitin adalah pengawal selia kolesterol darah yang sangat baik. Atas sebab ini, ia adalah antara makanan tambahan yang paling biasa ditetapkan apabila langkah-langkah pemakanan dan tingkah laku (peningkatan dalam aktiviti fizikal) tidak mencukupi. Berkhasiat menurunkan kolesterol nampaknya lebih baik daripada suplemen asid linoleik (omega 6), tidak seperti yang menurunkan jumlah kolesterol sambil mengekalkan tahap kolesterol yang tidak berubah.
Lecithin diperoleh terutamanya daripada kekacang, seperti soya, atau dari kuning telur.
| Kandungan lesitin makanan yang berlainan (mg / 100g) | ||
| kacang soya | 1500 | |
| Bijirin penuh | 600-800 | |
| daging | 500-800 | |
| telur | 350 | |
Walau bagaimanapun, dikatakan bahawa pengambilan makanan lesitin telah berkurangan secara signifikan pada tahun-tahun kebelakangan ini, dalam menghadapi diet sayur-sayuran dan makanan yang semakin kurang.
Lecithin soya juga kaya dengan tocopherol (vit E) dan oleh itu dikurniakan sifat-sifat antioksidan, terutamanya berguna dalam bidang kesihatan (anti-penuaan dan antikanker) dan industri (meningkatkan pemeliharaan produk kaya lipid).
Lecithin sering dikaitkan dengan vitamin (E, B6) dan mineral (selenium) untuk meningkatkan sifat terapeutik dan pemulihannya. Untuk dos pengambilan, kerana terdapat variasi tertentu antara pelbagai produk, adalah baik untuk bergantung kepada nasihat yang diberikan pada label. Ia biasanya disyorkan untuk mengambil dua atau tiga sudu teh (10 gram) lesitin sehari, dalam bentuk tulen atau ditambah kepada pelbagai makanan (yogurt, susu dan sup masak).
Penggunaan lesitin juga disyorkan sekiranya keletihan mental, kerana, sebagai penderma choline (bahan penting untuk fungsi saraf) meningkatkan kecekapan intelek dan kebolehan mnemonik.
