Apa yang perlu kita ketahui mengenai buah
Buah adalah koleksi makanan semata-mata dari asal-usul sayuran; ia adalah pengelasan bukan saintifik yang mengumpulkan beberapa makanan biasanya manis / manis dan tidak termasuk orang lain yang, walaupun memiliki ciri-ciri biologi yang sama (seperti tomato, courgettes, timun, dll), tidak mempunyai sifat rasa yang sama.
Selain itu, sekali lagi di BOTANICA, biji bermaksud organ penyebaran kategori tumbuhan yang dikenali sebagai spermatofit yang dengan sendirinya membentuk transformasi telur selepas persenyawaan. Di dalam bidang makanan, benih yang paling biasa boleh dimakan adalah kekacang dan bijirin.
Rasa ingin tahu: terdapat beberapa bentuk tumbuhan yang mampu menghasilkan buah tanpa biji: partenokarpik . Fenomena "berbuah" ini jarang terjadi tanpa mengira persenyawaan tumbuhan yang, oleh logik (kebanyakan spesies botani), harus terlebih dahulu membuang bunga steril. Beberapa contoh parthenocarpy adalah nyata dari pisang atau pokok ara .
Sudah jelas bahawa seluruh bab buku botani tidak akan cukup tepat untuk menggambarkan struktur dan proses pembentukan buah, tetapi itu bukan apa yang kita ingin lakukan dengan artikel ini; Sebaliknya, kami akan cuba menyediakan semua maklumat berguna dan praktikal tentang pendalaman makanan yang mudah ini tetapi sebaliknya amat mengejutkan.
Struktur buah
Ia tidak mudah untuk diringkaskan dalam beberapa baris struktur semua jenis buah, oleh itu, hanya terminologi yang penting untuk pemahaman umum tentang subjek akan didedahkan.
Buah adalah hasil daripada persenyawaan pistil / pistil. Pistil berkembang sebagai hasil daripada siri kompleks proses pertumbuhan yang memihak kepada perkembangannya; apabila di dalam bunga, sebagai tambahan kepada pistil, struktur lain juga turut serta (seperti bekas, yang pada asalnya diwakili oleh pembesaran peduncle) buah-buahan palsu dihasilkan (lihat di bawah).
Sangat mudah:
dalam benih yang sebenar, benih (struktur paling dalam) dibalut dengan PERICARP yang berisi yang lebih jauh berbeza dengan EPICARPO (lebih dikenali sebagai "kulit"), MESOCARPO (bahagian tengah) dan ENDOCARPO (struktur paling dalam yang menyentuh dengan benih).
Dalam buah palsu, keseluruhan struktur dibalut lagi ke dalam bekas yang berisi.
Pengkelasan buah / buah
Perbezaan pertama memisahkan buah-buahan yang benar dan buah-buahan palsu. Dengan buah-buahan yang benar, kita bermaksud semua yang memenuhi ciri-ciri struktur buah yang penting, sedangkan buah-buahan palsu dicirikan oleh bekas luar yang berlebihan yang membalut buah-buahan yang sebenarnya diletakkan di dalamnya; untuk menjadi jelas, epal dan pir (pomi) adalah buah-buahan palsu yang membungkus buah sebenarnya, atau inti.
Menggunakan pembezaan botani klasik (tetapi sengaja mengabaikan banyak butiran pengkatalogan) Saya fikir ia berguna untuk membahagikan buah ke:
- Sederhana atau berasal dari bunga tunggal
- Sebatian agregat mempunyai lebih banyak pistil pada bekas yang sama
- Sekat dengan lebih banyak pistil dan buah-buahan yang berbeza.
Buah-buahan ringkas adalah buah-buahan yang sebenar dan dibahagikan kepada:
- Buah-buahan kering: parenchyma miskin dan kandungan air yang berkurangan dengan kadang-kadang keras dan berkayu pericarp; mereka boleh dibezakan menjadi dehiscent (kekacang, poppy, tembakau dan sebagainya) dan indehiskent (chestnut, hazel, dan sebagainya).
- Buah-buahan yang kenyal: dengan parenchyma terutamanya kaya dengan air; di antara buah-buahan yang berdaun yang kita kenali: buah beri (anggur, pisang, tomato dll), hesperidium (buah sitrus dan sebagainya), drupe (zaitun, kopi, walnut, badam, kelapa, lada dan sebagainya), peponida (courgette, squash dan timun), balaustio (buah delima), karboksida (koko), buah berry (buah pala).
- Bagi buah Agregat atau buah-buahan , kami menyebutkan polidrupa (blackberry, raspberry dan lain-lain) dan conocarp (strawberi), manakala intuisi termasuk sorosio (nanas) dan siconio (fico).
Ini sukar dan sukar untuk memahami topik, terutama bagi mereka yang tidak mempunyai asas asas untuk membaca biologi dan botani khususnya; Walau bagaimanapun, untuk membentangkan ringkasan ringkas tentang pengklasifikasian penting buah-buahan adalah asas atau sekurang-kurangnya aspek yang diingini untuk komposisi artikel spesifik yang sangat lengkap. Sudah jelas bahawa jika kita ingin pergi lebih jauh ke dalam perkara ini, hanya untuk membincangkan struktur morfologi buah, ia adalah penting untuk mengatasi semua kategori di atas satu demi satu; tetapi dapat memilih, saya lebih suka untuk menggambarkan dengan lebih baik hanya beberapa buah yang disenaraikan, atau penggunaan makanan yang lebih besar . Saya bercakap masing-masing drupes, esperides, beri dan epal.
Drupe: drupe adalah buah berisi yang dibalut dengan epicarp; ia mempunyai mesokarp kaya air yang seterusnya mengelilingi endokar kayu yang mengandungi benih tunggal. NB benih dilindungi supaya tidak merosakkan saluran gastro-usus haiwan. Drupes menghasilkan tumbuhan: aprikot, ceri, persik, plum, badam, zaitun, pistachio, kopi mangga, walnut dan kelapa.
Berries: mereka mempunyai epicarp nipis dan mesokarp berisi di bawahnya terdapat endokarp yang sama berisi di mana terdapat beberapa biji. Tomato, aubergin, anggur, lada, tembikai, dan lain-lain adalah contoh biasa beri.
Hesperide: eksperimen itu hanyalah sejenis buah beri; ia mempunyai epicarp nipis yang kaya dengan minyak pati, mesokarpa putih, kering dan kering, dan endokarp dibahagikan dengan segmen yang dipenuhi dengan jus dan biji. Lemons, cedar, oren, bergamot, dan sebagainya adalah pakar.
Pomi: pompa adalah buah-buahan berdaun palsu; mereka juga dicirikan oleh kulit luar yang membahagikan bahagian daging (wadah) yang, bagaimanapun, TIDAK mengelilingi benih tetapi semua buah (inti) yang sebenarnya. Epal, pir, medlar, dan lain-lain juga popular.
