Oleh Dr. Francesca Fanolla
Di milenium di mana masakan makrobiotik dan kek beras organik berkuasa, menggantikan sandwic sekarang ketinggalan zaman dengan ham, tidaklah sukar untuk diperhatikan - terutamanya dalam persekitaran di mana penjagaan badan dan kesejahteraan menjadi tujuan utama (gimnasium, pusat kesihatan, pusat kecantikan, dan lain-lain ..) - kategori tertentu orang yang tidak boleh ditakrifkan sebagai sama ada anorexic atau bulimic.
Istilah Orthorexia berasal dari bahasa Yunani ' orthos ' (sihat, betul) dan ' orexis ' (kelaparan, nafsu makan); dicipta pada tahun 1997 oleh pakar perubatan pemakanan British, Steven Bratman, yang pertama kali mendiagnosis gangguan makan tertentu pada dirinya sendiri. Dia sedar akan beberapa tingkah laku yang ekstrem yang berkaitan dengan pemakanan yang disebabkan oleh kekerapan dan kekakuan yang tidak normal, menyebabkan sesuatu yang pasti patologi. Pada masa ini gangguan ini belum diiktiraf sebagai patologi psikiatrik (makanan), seperti anoreksia dan bulimia, jadi ia tidak termasuk dalam DSM (manual diagnostik dan statik gangguan mental).
Walau bagaimanapun, kekerapan subjek yang semakin jelas yang disatukan dengan memakan tingkah laku "tidak terkawal dalam peraturan yang berlebihan", menjadikan fenomena ini sebagai salah satu penyakit yang paling mewakili ketidakselesaan sosial pencarian yang rancak untuk kesempurnaan fizikal, atau hypochondria umum terhadap semua yang boleh 'tercemar' dengan mana-mana komponen yang tidak dianggap 'semula jadi' atau 'baik'.
Tetapi siapa ortoressico itu? Sangat mudah: dia yang secara harfiah terobsesi oleh komposisi kimia-biologi makanan, serta oleh komponen kalori dari segi lemak dan gula khususnya, yang kehilangan jam di pasar raya secara spasmodically membandingkan label produk dalam pencarian terdesak yang paling dietetik atau lebih sihat ', yang meremehkan diri tanpa menyesal, tetapi dengan kepuasan yang besar untuk' konsistensi 'sendiri, makan malam dan makan malam dengan kawan-kawan, walaupun pizza Ahad klasik atau pesta ulang tahun sahabat terbaik, terkejut dengan kemungkinan makan sesuatu tidak sesuai dengan gaya makan yang sempurna. Topik yang paling sayang kepada ortorik, yang memberikan masukan kepada tingkah laku patologi yang sebenar, kebimbangan, sebagai tambahan kepada pengambilan kalori, perbuatan yang membahayakan produk pembantu dalam pertanian (racun perosak, dan lain-lain), keracunan yang dikatakan aloi logam yang digunakan dalam pengeluaran alat memasak dan makanan dalam tin, penyalahgunaan bahan plastik dalam penyimpanan makanan, bahaya ketuhar ketuhar gelombang mikro, dan kerosakan organoleptik kepada makanan yang sama yang disebabkan oleh pembekuan atau jenis masakan tertentu.
Secara peribadi, saya sering berbual dengan orang-orang yang pasti ortoroksik, terutamanya di gym, di mana, sebenarnya, kesempurnaan pemakanan berjalan seiring dengan obsesi dengan latihan dan fenomena bigorexia (sudah diterangkan dalam artikel saya yang lain).
Saya percaya bahawa frasa Latin kuno ' Dalam medio status virtus ' juga memegang nilai yang besar dalam bidang pencernaan, di mana sayangnya, kedua-duanya disebabkan oleh ketidaktahuan dan ketangkasan dan kemalasan, maklumat yang salah telah dilemahkan atau diterima dengan tidak betul dan pada kemudahan seseorang.
Perkara yang aneh dan benar-benar mengejutkan adalah paradoks dari beberapa situasi di mana saya sering berjumpa, seperti perokok yang menyusu yang mengisi makanan tambahan antioksidan atau makanan organik dan sihat, dengan ilusi mencari di dalamnya suatu elixir panjang umur, atau orang-orang yang, tepat pada masanya, bermain di sungai alkohol setiap hujung minggu tetapi setiap hari hanya mengunyah daun sayur-sayuran hijau atau buah-buahan dan sayur-sayuran kerana mereka selaras dengan gaya hidup yang sihat ...
Ketidakkonsistenan dan ketiadaan ketinggalan, ia adalah aspek sosial, sebagai tambahan kepada aspek fizikal, yang membimbangkan, kerana ia sentiasa menjadi meja makan perayaan untuk acara tertentu, sama ada perkahwinan, Krismas atau makan malam akhir tahun dengan rakan sekerja, mewakili satu peluang untuk bersama-sama, untuk membincangkan, berkaitan. Ringkasnya, makanan dan 'makan' selalu mewakili faktor yang sangat penting dalam perpaduan dan penyertaan sosial. Satu faktor yang dikecualikan dan dipotong daripada orthorhexics, yang tidak akan berkompromi supaya tidak melanggar peraturan makanannya.
Seperti dengan anoreksia, segala-galanya bermula dengan cara yang semulajadi dan betul, yaitu, untuk mengawal pemakanan untuk mengelakkan penyakit kronik, atau mengurangkan berat badan atau semata-mata memperbaiki kesihatan umum, atau bahkan untuk membantu program latihan yang bertujuan membina badan dalam bentuk, sama ada pembina badan hipertropik atau badan penari tarian tetapi harmoni dan kering. Perbezaan besar antara ortorexia, bulimia dan anoreksia adalah bahawa perhatian, pada mulanya, diarahkan secara eksklusif kepada kualiti makanan, bukannya kepada kuantiti, kerana ia berlaku untuk dua lagi patologi yang disebutkan.
Laluan dari diet yang betul dan sihat kepada patologi sifat psikologi semata-mata, sayangnya, sering sangat pendek. Kes yang melampau dan sangat berbahaya berlaku terutamanya apabila membangunkan remaja, yang memerlukan lebih daripada 'asas' makanan untuk penambatan tulang, bangunan otot, pelarasan metabolik, dll ... atau, lebih buruk lagi, mengenai wanita hamil yang merosakkan makanan penting untuk makanan dan kesihatan anak yang belum lahir dan yang kemudian enggan menyusu atau memberikan susu tepung bayi, kerana mereka yakin bahawa terdapat prinsip kimia yang berpotensi di dalamnya berbahaya.
Malangnya, ini juga, pada pandangan saya yang membimbangkan, sering dikelirukan dengan ketabahan dalam mengikuti gaya hidup yang dipilih, kerana ini adalah apa yang berlaku, kerana gaya makanan tidak dapat dielakkan berakhir dengan kehidupan sosial individu .
Saya menganggap bahawa setiap kita, berkaitan dengan fenomena ortoraksia - tetapi juga kepada orang lain yang lebih kerap, seperti obesiti, kolesterol, anorexia, bulimia, penyakit kardiovaskular, kencing manis dan sebagainya ... - harus bertanya tentang peraturan yang sangat sederhana tetapi asas untuk diet yang betul, yang kita semua tahu adalah asas kesejahteraan. Ia tidak sukar sama sekali, apatah lagi keunikan para siswazah atau pakar dalam bidang, memandangkan luas artikel, teks, majalah dan laman web yang tersedia untuk sesiapa sahaja yang ingin mengetahui apa yang hendak dimakan dan bagaimana untuk makan, untuk mengabdikan diri mereka walaupun hanya 10 minit hari dalam membaca atau dalam maklumat yang baik.
Perhatian, pencegahan dan, mengapa tidak, konsistensi dan ketegaran dalam mengikuti gaya makanan sangat berguna, selagi ia 'sungguh' sihat dan betul, selepas maklumat perubatan dan perundingan dan walaupun individu itu tidak lemah dalam kesejahteraan yang sama dengan keinginannya, baik dalam kehidupan sosial yang dia lakukan dan mesti menjadi sebahagian untuk menganggap dirinya sendiri, untuk semua tujuan dan tujuan, orang yang sihat.
