The muesli

Apa itu muesli?

Muesli adalah campuran serpihan bijirin (terutamanya oat), laminates, buah kering (sultanas, epal, pisang) dan biji minyak (hazelnuts, badam).

Muesli boleh disediakan di rumah atau membeli pakej.

Selain daripada bahan-bahan klasik, jenis lain buah kering (aprikot, pic, plum), biji minyak lain (walnut, kacang pain, dll), jenis bijirin lain (gandum, barli, cornflake, dll) atau pseudocereals boleh ditambah. dalam kepingan (contohnya amaranth).

jenis

Muesli yang dibungkus

Muesli yang dibungkus adalah campuran oat hancur dan kering (kadang kala diganti atau diperkaya dengan cornflakes) dan bahan-bahan lain (buah kering dan biji minyak); boleh mengandungi jenis butiran lain yang digulung, seperti gandum atau serpihan rai. Banyak jenis muesli boleh didapati, yang mungkin mengandungi madu, rempah-rempah / perasa atau kepingan coklat.

Jenis muesli ini boleh disimpan selama beberapa bulan dan masih berkhidmat dengan cepat. Sebagai alternatif, muesli boleh direndam semalaman dalam susu dan kemudian disajikan dengan buah-buahan segar atau jem pada sebelah pagi.

Muesli buatan sendiri

Seperti yang disebutkan dalam pengenalan, muesli boleh disediakan dengan segar menggunakan gandum yang digulung dan kering, walaupun keseluruhannya, direndam dalam air atau jus buah / jus.

Bahan-bahan biasa lain untuk granola buatan sendiri dicincang atau dicincang buah segar (contohnya pisang, epal, anggur, anggur, mangga dll), buah-buahan kering, biji minyak, produk tenusu (contohnya susu segar, yoghurt, krim, susu pekat, dan sebagainya) atau pengganti susu sayuran, jus lemon, benih lain (contohnya chia, rami, dll.), rempah ratus (khususnya kayu manis) dan madu.

Muesli asal

Resipi asli muesli terdiri daripada bahan-bahan berikut:

Oat yang digulung: satu sudu, yang sebelum ini direndam dalam 3 sudu air selama 12 jam.
Epal, dengan kulit (parut atau dicincang): dua atau tiga epal kecil atau besar.
Oilseeds: walnut, badam atau hazelnut, sudu meja.
Jus lemon: separuh lemon.
Susu krim, madu atau susu pekat manis: 1 sudu besar.

Prosedur: campurkan krim, madu atau susu pekat dengan oat dan jus lemon. Campurkan dan tambah epal parut / cincang dalam campuran; dengan cara ini, pulpa epal dihalang daripada menyeret. Resipi ini, yang baru disiapkan, disampaikan dengan segera sebelum mana-mana hidangan lain dalam hidangan.

Power

Bagaimana cara menggunakan muesli?

Muesli adalah elemen khas sarapan pagi, makan tengahari dan, dalam diet yang lebih bertenaga, makanan ringan sekunder pertengahan pagi atau petang.

Sangat berkhasiat dan seimbang (bergantung kepada resipi), muesli adalah bahan untuk mengiringi makanan cecair atau separa cecair yang memperkayakan profil pemakanannya. Persatuan yang paling luas adalah dengan: susu, yogurt, filmjölk (atau hanya fil), susu sayuran, kopi panjang, coklat panas, susu dan koko, jus sitrus dan jus buah-buahan.

Di Switzerland dan Jerman, muesli adalah hidangan malam yang jelas yang disebut "birchermüesli complet", atau muesli dengan roti buttered dan macchiato (dengan susu).

Ia adalah tabiat biasa untuk menambahkan kepingan buah segar kepada muesli yang dibungkus.

sejarah

Kelahiran muesli

Muesli diasaskan pada awal 1900-an oleh Maximilian Bircher-Benner, pakar pemakanan Swiss, dengan tujuan menyediakan makanan yang sihat dan lengkap untuk digunakan dalam pemakanan hospital.

Muesli diilhamkan oleh hidangan serupa yang Bircher-Benner merasai semasa kenaikan di Pegunungan Alpen Swiss. Pada mulanya, doktor itu sendiri memanggil resipi ini hanya "d'Spys" (dalam bahasa Jerman Jerman "hidangan", dari bahasa Jerman "die Speise").

Dalam bentuk moden, muesli menjadi popular di Barat sejak tahun 1960-an, berkat minat yang semakin meningkat dalam diet makanan, kesihatan dan vegetarian.

The "original" muesli (yang Bircher), sebelum penggunaan, sebelum ini direndam sepanjang malam di air dan jus lemon, dan kemudian dimakan dengan yogurt.

etimologi

Pada asalnya dikenali sebagai "Birchermüesli" atau "Müesli", perkataan Jerman menjadi "Alemana" yang berarti "pura" atau "mash-up".

pemakanan

Ciri-ciri pemakanan muesli

Kaya dengan serat dan "lemak yang baik", muesli berhutang rasa manisnya kehadiran karbohidrat dalam kismis dan lain-lain buah kering (kering). Serpihan oat sebaliknya merupakan sumber karbohidrat kompleks, yang menjamin ketersediaan tenaga pelepasan secara beransur-ansur.

Minyak bijirin, sebaliknya, memberikan jumlah lemak yang tidak tepu yang saksama, yang mana sebahagiannya adalah polyunsaturated, dan protein nilai biologi sederhana. Terima kasih kepada sifat-sifat pemakanan yang menarik ini, makan muesli (sarapan pagi, makan tengah hari atau makanan ringan) membolehkan anda memulakan hari dengan kecergasan, tanpa merasa letih dan lapar semasa makan tengah hari.

Nilai kalori makanan itu berkait rapat dengan jenis ramuan yang digunakan dan, secara purata, antara 300 dan 400 kalori setiap 100 gram. Dalam muesli yang baik kandungan buah mestilah sama atau lebih besar daripada 25-30%. Akhirnya, antara ramuan, gula tidak boleh muncul.

rasa ingin tahu

Profesor Vincent Marks, pengarang buku "Panic Nation" (tahun 2006) mencipta definisi "malnutrisi sabuk Muesli" untuk menggambarkan fenomena yang dikatakan kekurangan lemak penting pada kanak-kanak. Kesan ini akan disebabkan oleh pilihan makanan yang "sihat" secara eksklusif, yang pada kenyataannya terbukti secara eksklusif "nipis".

Satu kajian yang dilakukan di University of Bristol yang mengkaji pemakanan anak-anak British menyimpulkan bahawa ketakutan ini tidak dimotivasi atau berlebihan. Walaupun kanak-kanak dengan pengambilan rendah lemak menunjukkan pengambilan zink dan vitamin A yang lebih rendah, mereka yang mempunyai diet lipid yang lebih tinggi menelan kurang besi dan vitamin C. Secara keseluruhan, tiada kumpulan kanak-kanak didapati kekurangan bahan nutrien penting, tanpa mengira diet.