Lycopene

apa

Lycopene adalah bahan semulajadi yang terdapat dalam beberapa makanan dari tumbuhan. Ia tergolong dalam kumpulan karotenoid, satu set pigmen berwarna kuning-ungu yang meluas.

Minat saintifik terhadap likopen disebabkan oleh ciri-ciri antioksidan yang ditandai. Ciri ini menjadikannya sangat berguna dalam memerangi penuaan, penyakit kardiovaskular dan juga beberapa bentuk kanser.

Lycopene dalam Makanan

Jika kita menganggap kandungan lycopene dalam pelbagai makanan tomato pastinya makanan utama (dari 3 hingga 40 mg / kg produk segar). Sumber-sumber kecil lain adalah sayur-sayuran seperti limau gedang merah jambu, oren merah, wortel, aprikot dan tembikai.

Tidak seperti banyak vitamin dan mineral, penyerapan lycopene meningkat dengan peningkatan suhu. Faktor lain seperti tahap kematangan dan persekitaran di mana tomato yang ditanam juga mempengaruhi dengan ketara kehadiran bahan dalam buah. Sos, jus dan sos tomato adalah sumber yang lebih baik daripada tomato segar.

Lebih-lebih lagi, disebabkan kekejaman tinggi, likopena lebih mudah diserap kehadiran lipid, berkat rangsangan pengeluaran garam hempedu.

Berdasarkan semua unsur-unsur ini, penyerapan maksimum lycopene berlaku misalnya dengan memakan pizza dengan tomato masak, sos tomato Sisilia, mozzarella kerbau dan minyak zaitun. Sebaliknya, dengan memakan salad yang bagus dengan tomato trentino hijau penyerapan lycopene akan lebih rendah.

Kaedah yang sangat baik untuk menilai kehadiran bahan ini dalam buah adalah untuk memerhatikan pewarna mereka. Semakin dekat semakin merah, semakin besar kandungan lycopene akan.

Setelah diserap, dalam usus, lycopene didepositkan dalam kelenjar adrenal, di hati, dalam buah zakar, dalam payudara dan prostat, membentuk stok sebenar yang diperlukan untuk menghadapi kekurangan yang mungkin.

Kesan kesihatan

Karotenoid dan Kesan Berkesan Lycopene

Karotenoid adalah kumpulan besar yang diketuai oleh β-karoten. Walaupun lebih daripada 600 jenis karotenoid diketahui, yang paling penting dari sudut pemakanan ialah lycopene, zeaxanthin, lutein dan l β-karoten.

Yang paling utama adalah prekursor utama vitamin A. Bahan-bahan lain, seperti lycopene, sebaliknya mempunyai aktiviti antioksidan yang lebih jelas. Ciri ini menjadikan mereka sangat berkesan dalam memerangi radikal bebas, sekumpulan kecil molekul atau ion yang dipercayai bertanggungjawab terhadap kebanyakan penyakit degeneratif.

Terdapat banyak kajian yang memberikan lycopene sebagai peranan utama bagi tubuh kita. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, banyak penyelidikan telah berlaku yang telah membawa para sarjana kepada satu siri kesimpulan yang kita saksikan dalam perkara-perkara berikut.

Aktiviti antioksidan lycopene dikaitkan dengan pengurangan beberapa kanser seperti kanser prostat, saluran pencernaan pada umumnya, serviks atau serviks, payudara (Lihat: Diet dan kanser)
Pengambilan lycopene secara kerap mengurangkan kejadian penyakit kardiovaskular, mengurangkan risiko serangan aterosklerosis dan serangan jantung
Sekiranya pendedahan berpanjangan kepada sinar ultraviolet, lycopene mempunyai kesan perlindungan pada kulit, menghapus risiko kerosakan foto
Terima kasih kepada sifat antioksidannya, lycopene melindungi tubuh daripada penyakit neurologi seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson.