penghadaman makanan

Penyerapan lemak

Lihat juga: malabsorption

micelle

Pada tahap usus kecil, lipase pankreas mencerna asid lemak, menimbulkan banyak agregat halus yang dipanggil micelles. Di dalam "pengangkut" kecil ini, penting untuk menyampaikan molekul lipofilik dalam sel yang bertanggungjawab untuk penyerapannya, adalah produk pencernaan lipid:

kolesterol, vitamin, garam hempedu

monogliserida dan asid lemak akibat pencernaan trigliserida

lysophospholipids dan asid lemak yang berasal daripada pencernaan fosfolipid

Penyerapan lemak berlaku terutamanya di bahagian tengah usus kecil, yang dipanggil jejunum.

Penyerapan nutrien

Terima kasih kepada saiz kecil mereka dan tindakan solubilizing garam hempedu, micelles boleh larut dalam persekitaran berair.

Tiba berhampiran mikrovilli yang meliputi permukaan luar vietnam usus (sempadan berus), micelles melepaskan kandungannya. Komponen individu, berdasarkan lipophilicity mereka, boleh menyeberangi membran plasma pada sempadan berus dan menembusi ke dalam enterosit.

Pada ketika ini bahan-bahan ini, yang akan dicurahkan ke dalam plasma atau limfa, mestilah bersatu dan membentuk lipoprotein, aglomerat sebenar yang terdiri daripada bahagian lipid dan bahagian protein.

  • Dalam sitoplasma monogliserida enteroky digabungkan dengan asid lemak untuk memperbaharui trigliserida (betul-betul bertentangan dengan apa yang berlaku di dalam perut dan terutama di bahagian awal usus kecil). Begitu juga, lysophospholipids digabungkan dengan asid lemak, menimbulkan fosfolipid.
  • Pada masa ini, satu lipoprotein dihasilkan, dipanggil chylomicrone dan terdiri daripada jantung lipid (dibentuk oleh trigliserida, fosfolipid, kolesterol dan vitamin), dikelilingi oleh molekul protein. Mantel jenis ini, terima kasih kepada kelarutan air yang diberikan oleh protein, meningkatkan tahap kelarutan dalam chylomicrone dalam medium berair.

Selepas keluar enterosit dengan mekanisme exocytosis, chylomicrons menyerap cecair interstitial dan dari sana ke vakum limfa di dalam vila. Asid dan garam hempedu sebaliknya diserap dalam ileum (bahagian terminal usus kecil), yang disampaikan ke dalam aliran darah dan diangkut ke hati, di mana ia dikitar semula dan dirembes lagi dengan hempedu.

  • Ingat bahawa, tidak seperti lipid, semua produk penyerapan usus (karbohidrat, asid amino, air, garam mineral dan vitamin larut air) masuk terus ke dalam kapilari darah melalui penyebaran mudah, pengangkutan yang mudah difahami atau aktif. Juga asid lemak rantaian pendek dan sederhana, yang hanya mewakili sebahagian kecil lipid yang terkandung dalam makanan, sampai ke kapilari darah secara langsung.
  • Setakat garam mineral berkenaan, sesetengahnya, seperti natrium, klorin, kalium dan fosforus, mudah diserap, manakala kation bivalen, seperti kalsium, besi dan zink, diserap dengan kesukaran yang lebih besar. Ini menjelaskan mengapa kekurangan mineral ini begitu biasa dan berapa kerapnya integrasi mereka dalam kesihatan dan sukan dicadangkan.
  • Vitamin larut air, kecuali B12 yang memerlukan faktor intrinsik yang disembelih oleh kelenjar perut, diserap dengan mudah.

Setelah diberi makan oleh sel-sel usus, chylomicrons disampaikan ke dalam peredaran limfatik, yang pada tahap urat succlavy mengalir ke dalam aliran darah. Adalah difikirkan bahawa laluan wajib, yang nampaknya tidak berguna ini dikaitkan dengan kebolehtelapan chylomicrons. Agglomerat besar ini, berdasarkan dimensi penting mereka, sebenarnya akan mengalami banyak kesukaran dalam menyeberang kapilari darah di dalam villus.

Ringkasnya, chylomicrons masuk ke dalam darah hanya selepas diserap ke dalam usus dan diangkut oleh limfa ke darah.

  • Semua nutrien lain yang diserap dalam vietnam usus dituangkan ke dalam kapilari darah yang, bertemu dengan venules, mengalir ke dalam vesel yang dikenali sebagai vena mesenterik, seterusnya disambungkan ke saluran yang lebih besar yang diarahkan ke hati dan dipanggil vena portal. Oleh itu, dengan pengecualian lipid, semua produk penyerapan usus menemui hati sebagai organ pertama, struktur penting untuk metabolisme mereka. Ia menerima darah dari dua kapal yang diimport: arteri hepatik, yang berasal dari aorta dan urat portal, yang berasal dari usus.

Darah arteri yang diarahkan ke hati diangkut oleh arteri hepatik yang, setelah mencapai organ, cawangannya menjadi banyak arterioles kecil dan kapilari. Seperti yang disebutkan dalam beberapa baris yang lalu, hati juga menerima darah dari vena portal yang membawa darah yang kaya dengan nutrien (kecuali lipid) dari usus.

Darah vena meninggalkan hati melalui vena hepatik, mengalir ke dalam cava rendah dan dari sana mencapai jantung dan kitaran sistemik.

The chylomicrons

Sekali di sekitar sel otot atau lemak, chylomicrons yang dibawa oleh darah melambatkan pergerakan mereka dan mengikat ke tapak di dinding kapilari. Terima kasih kepada ikatan ini, chylomicrone menghasilkan sebahagian daripada trigliserida pada tisu (terutamanya kepada tisu otot dan adipose), mengurangkan beban lipidnya.

Selanjutnya, chylomicrons yang miskin dalam trigliserida (dipanggil sisa makanan) mencapai hati, menembus di dalamnya. Hepatosit, setelah memasukkannya, mencerna cangkang luar sifat protein, membebaskan kandungan lipid mereka (sisa trigliserida, kolesterol, fosfolipid dan vitamin larut lemak).

Trigliserida sebahagiannya digunakan sebagai rizab dan sebahagiannya terdegradasi untuk tujuan tenaga dalam gliserol ditambah asid lemak. Yang terakhir, setelah memasuki kitaran Krebs, akan lebih jauh terdegradasi ke air dan karbon dioksida, dengan pembentukan ATP.

Phospholipid boleh digunakan untuk tujuan tenaga atau struktur, dalam kes yang kedua, mereka mengambil bahagian dalam pembaharuan membran plasma.

Vitamin larut lemak sebahagiannya dibebaskan ke dalam peredaran dan sebahagiannya disimpan di dalam hati, untuk menghadapi kekurangan vitamin. Sebagai contoh, rizab vitamin A dalam organisma yang sihat dan sihat adalah seperti untuk menjamin fungsi badan yang sesuai untuk tempoh satu atau dua tahun.

Kolesterol, penting untuk menyokong pelbagai fungsi metabolik, sebahagiannya digunakan sebagai penyusun membran plasma dan sebahagiannya sebagai pendahulu hormon steroid dan garam hempedu. Tidak seperti nutrien lain, kolesterol tidak boleh diubah atau dihina untuk tujuan tenaga. Mana-mana lebihan boleh dihapuskan hanya melalui empedu yang, dituangkan ke dalam hati, nikmat penghapusannya dengan najis.