Dalam kimia organik, dengan istilah racemik - atau campuran racemik - bermakna campuran 1: 1 (dengan itu equimolar) daripada dua enantiomer. Enantiomer ditakrifkan sebagai imej cermin molekul yang sama yang tidak bertindih antara satu sama lain.
Molekul organik yang tidak boleh ditumpukkan pada imej cermin mereka dipanggil molekul kiral ; sama seperti tangan kiri kami tidak dapat ditumpangi di tangan kanan kami (dari "tangan" cheir Yunani, dari mana istilah kiral dilahirkan).
Contoh dari dua enantiomer raceme
Molekul organik adalah kiral jika - dalam strukturnya - ia mempunyai atom tetrahedral (biasanya atom karbon tetapi juga boleh menjadi atom yang berbeza) yang dikaitkan dengan empat atom atau kumpulan yang berlainan. Atom karbon yang menghubungkan empat atom atau kumpulan yang berbeza antara satu sama lain dan kekurangan unsur simetri dipanggil pusat kiral atau pusat kirality .
Untuk lebih memahami konsep kesejatian, contoh enantiomer 2-butanol diberikan di bawah:
Seperti yang anda dapat lihat, kedua-dua molekul adalah imej cermin yang lain. Mereka mempunyai atom yang sama - terikat dengan cara yang sama - tetapi berorientasikan secara berbeza dalam ruang dan ini menjadikan mereka tidak bertindih.
Enantiomer dibezakan antara satu sama lain berdasarkan konfigurasi mutlak pusat kiral. Sistem ini masih digunakan untuk menetapkan konfigurasi mutlak ke pusat kiral yang dipanggil konvensyen Cahn-Ingold-Prelog atau konvensyen R, S yang dinamakan sempena saintis yang merancangnya pada akhir 1950-an.
Tambahan pula, enantiomer boleh dibezakan berdasarkan kekuatan putaran optik mereka. Malah, molekul yang mempunyai pusat kiral dalam struktur mereka mempunyai keupayaan untuk memutar pesawat cahaya terpolarisasi; mereka dikatakan sebagai sebatian optik aktif . Walau bagaimanapun, terdapat juga molekul kiral yang tidak dapat memutar cahaya terpolarisasi.
Jika molekul berputar pesawat cahaya terpolarisasi mengikut arah jam - dari kiri ke kanan - ia dipanggil dextrorotatory atau destrorotatory . Jika, sebaliknya, molekul berputar pada lawan arah jam - kemudian dari kanan ke kiri - ia dipanggil levorotatory atau levorotatory .
Molekul tangan kanan biasanya ditunjukkan dengan meletakkan tanda " + " atau huruf " d " sebelum namanya, manakala molekul levogirat ditunjukkan dengan meletakkan tanda " - " atau huruf " l " sebelum namanya.
Bagi setiap pasangan enantiomer, satu adalah dextrorotatory dan yang lain adalah levorotatory, tetapi nilai mutlak kuasa optik pemutar adalah sama. Oleh itu, raceme - di mana terdapat campuran equimolar enantiomer dan mengandungi, oleh itu, bilangan molekul destrogir dan levogire yang sama - tidak mempunyai kuasa optik pemutar, dan ditakrifkan sebagai optik tidak aktif .
