Oleh Dr Elisa Strona
Kesukaran biasa dalam mengikuti Diet
Antara kesukaran yang paling sering dihadapi pesakit sebagai sebahagian daripada konsultasi "klasik" adalah:
- Kesukaran mengingat dan mengukur penggunaan makanan sendiri dalam pengumpulan sejarah makanan.
- Ketiadaan usaha yang sistematik untuk menyelaraskan keperibadian preskripsi diet dengan struktur makanan konteks keluarga atau konteks di mana subjek memakan sebahagian besar makanannya. Ia adalah had operasi yang kadang-kadang penting: bagi kebanyakan pesakit tidak mudah membuat atau menyediakan makanan mereka sendiri dalam bentuk yang berbeza dari seluruh keluarga. Makanan "dipisahkan di rumah" telah, dalam kebanyakan pengalaman, aplikasi "kelangsungan hidup" yang agak terhad, sementara pesakit yang mengidap penyakit kronik (diabetes, dislipidemia, obesiti dll) mendapat manfaat dari kesinambungan dalam penggunaan piawaian pemakanan.
- Kekangan had dalam bentuk yang diperkosa. Ia adalah had operasi dan psikologi. Beroperasi kerana ia melibatkan ketersediaan berterusan skala dan melibatkan penyediaan sebahagian besar makanan dalam bentuk yang berasingan dari konteks penggunaan biasa. Ia juga merupakan batas psikologi kerana ia dapat meyakinkan beberapa orang tentang kepastian menggunakan alat kuantitatif, tetapi pada masa yang sama membuat mereka tidak pasti, apabila, atas alasan yang berbeza, tidak mungkin mereka mengukur dengan tepat apa yang mereka makan.
A Diet Tanpa Berat Makanan
Satu sistem yang tidak semestinya memerlukan berat badan makanan boleh lebih mudah digunakan oleh pesakit.
Secara keseluruhannya, semua ini mengurangkan kemungkinan pematuhan pesakit dengan preskripsi diet, elemen utama dalam keberkesanannya.
Impak konseptual pertama makanan adalah produk dalam jumlah. Orang ramai, sebenarnya, apabila mereka berfikir tentang makanan "berfikir" secara visual.
Ia adalah mudah dan mudah difahami sistem kuantifikasi bahagian tiga dimensi, dan menggunakan bahasa komunikasi utama yang gestural. Ia adalah teknik berdasarkan perbandingan makanan dengan jumlah objek yang biasa digunakan (bola tenis, dek kad bermain dan lain-lain) atau dengan jumlah tangan subjek yang membuat pilihan makanan (tangan, tangan, jari): sesuatu praktikal, nyata, dan tidak konseptual.
Kaedah Pemakanan untuk Volum
Langkah pertama ialah mengukur saiz tangan anda dengan menggunakan bentuk piawai (lihat angka).
Setelah menentukan "saiz tangan" anda sendiri, kaedahnya adalah tepat menilai makanan secara volumetrik, membandingkannya dengan tangan tertutup, tangan terbuka, dua atau tiga jari, satu dua inci.
Dengan penumbuk tertutup, anda boleh menilai makanan yang sedia dimakan (oleh itu juga dimasak) yang tumbuh tinggi, seperti kursus pertama, sayur-sayuran yang dimasak dan mentah, roti seperti rosette.
Foto Dr. O. Sculati
Dengan tangan yang dilanjutkan (dengan jari tertutup, dari bahagian atas jari tengah hingga persimpangan pergelangan tangan tidak termasuk ibu jari), kita menilai makanan seperti stik, fillet ikan, daging diiris, roti dihiris.
Foto Dr. O. Sculati
Jari-jari itu berguna untuk menilai ketebalan makanan (jari tengah adalah kira-kira 1 cm tinggi), sehingga mereka berguna untuk menilai keju atau pencuci mulut kecil.
Oleh itu, kaedah dietetik mengikut jumlahnya membolehkan penjimatan masa kedua-dua dalam fasa anamnesis dan dalam fasa preskripsi.
Ia juga mewujudkan pesakit bahawa unsur kebaharuan yang membuat apa yang kita katakan secara lisan lebih menarik, oleh itu ia tajam.
