E339 - Natrium fosfat

E339 PHOSPHATE SODIUM

Natrium fosfat adalah garam natrium asid fosfat; adalah pengawal selia keasidan dan agen chelating (digunakan untuk mengikat ion logam). Produk ini menghalang pengoksidaan dan digunakan dalam serbuk sebagai penstabil keasaman, dan juga mencegah pembentukan ketulan yang boleh berasal dari pelbagai produk. Tambahan pula, natrium fosfat mempunyai keupayaan untuk meningkatkan tindakan antioksidan.

Untuk mencegah kekurangan kalsium, penggunaannya adalah terhad (walaupun dos ADI adalah tinggi) kerana ia mengikat kalsium secara sukarela.

ADI Dosis: 70 mg per kg berat badan.

Ia terbahagi kepada beberapa garam natrium asid fosforik:

• E339a MONO-ORTOFOSTATO DI SODIO

Sodium mono-ortho-fosfat adalah sebatian antioksidan yang dihasilkan dari asid fosforik. Ia sering terkandung dalam daging rebus, dalam campuran kek (terutama yang dibuat dengan ricotta), ham, wurstel, mengisi kek lemon.

Buat masa ini ia tidak sepatutnya bertanggungjawab terhadap kesan sampingan negatif.

ADI Dosis: 70 mg per kg berat badan.

• E339b SODIUM ORTHOPHOSPHATE

Sodium di-orthophosphate adalah sebatian dengan fungsi antioksidan yang dihasilkan sintetik daripada asid fosforik. Ia boleh ditambah kepada makanan yang mengandungi mentega dan / atau marjerin dan daging rebus.

Buat masa ini ia tidak kelihatan mempunyai sebarang kesan sampingan yang negatif.

ADI Dosis: 70 mg per kg berat badan.

• E339c TRI-SODIUM ORTHOPHOSPHATE

Natrium tri-ortofosfat adalah sebatian dengan fungsi antioksidan yang dihasilkan sintetik daripada asid fosforik. Ia boleh ditambah ke keju dihiris, daging rebus, keju cair, pencuci mulut penyediaan cepat, ham, sosej.

Buat masa ini ia tidak kelihatan mempunyai sebarang kesan sampingan yang negatif.

ADI Dosis: 70 mg per kg berat badan.