apa
Apakah buah delima itu?
Delima adalah buah yang boleh dimakan buah delima, ( P. granatum ), tumbuhan asli di kawasan antara Iran dan rantaian Himalaya (di India timur laut), hari ini meluas di Itali dan di bahagian lain di sekeliling 'Eurasia, Afrika, Amerika dan Australia.
Manis, berasid dan wangi, delima mempunyai bahagian yang boleh dimakan yang agak terhad, yang terdiri daripada sebilangan besar arils - biji berkayu kecil yang dibalut dengan pulpa lut dan merah. Selongsong luar dan struktur dalaman tidak boleh dimakan.
Kumpulan buah delima tergolong dalam kumpulan makanan utama VII - buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin C. Mereka juga mengandungi banyak air, kuantiti fruktosa, serat, garam mineral dan antioksidan bukan vitamin - contohnya fenolik. Mereka adalah relevan dalam sebahagian besar rejim pemakanan, dengan beberapa pengecualian dikaitkan di atas semua kepada penyakit yang sedia ada - terutamanya dengan asas genetik yang kuat. Benih mengandungi sebahagian kecil lemak dan sebatian lain, tetapi kebanyakannya tetap utuh semasa pencernaan dan dikeluarkan dengan najis.
Delima dimakan terutamanya dikupas dan mentah, sebagai pencuci mulut atau makanan ringan. Walau bagaimanapun mungkin untuk memerah, emparan atau mengeluarkan jus - lihat juga: Jus delima dan jus delima. Arils kadang-kadang juga digunakan sebagai topping untuk pencuci mulut atau sebagai bahan dalam resipi gurih - contohnya dalam kursus pertama atau kedua.
Dianggap pada masa lalu buah esoterik, yang hampir ajaib, diberkati dengan kuasa-kuasa ghaib, baru-baru ini delima dan antioksidannya telah berada di pusat penyelidikan saintifik. Ada juga yang "menyinggung" untuk membanggakan ciri-ciri anti kanser. Jika di satu pihak tidak dapat dinafikan bahawa, berdasarkan bahan aktifnya, ia dapat menyumbang untuk menghalang tekanan oksidatif, di sisi lain ia tidak boleh dianggap remedi atau sistem pencegahan langsung atau berkesan terhadap serangan tumor.
Pokok yang menghasilkan delima juga digunakan untuk tujuan lain; Sebagai contoh, terdapat pelbagai jenis dan kultivar eksklusif - dipanggil "da bunga" atau "kerdil". Walau bagaimanapun, adalah baik untuk diingat bahawa kulit tumbuh-tumbuhan ini juga membawa molekul-molekul yang berpotensi toksik, oleh itu tidak diingini dan dielakkan.
Jus Juim Sangat Mudah
X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtubeSifat Pemakanan
Ciri-ciri pemakanan delima
Delima delima mempunyai banyak pertalian dengan kumpulan makanan asas VII - makanan yang kaya dengan vitamin C - walaupun ia tidak mengecewakan tahap setara retinol atau provitamin A - sebaliknya mencirikan kumpulan VI.
Pulpa arils delima mengandungi jumlah kalori sederhana, dibekalkan terutamanya oleh gula, diikuti dengan protein dan akhirnya oleh lipid; Walau bagaimanapun, air adalah pecahan paling banyak. Glukosa delima cenderung mudah / larut, terdiri daripada fruktosa, protein mempunyai nilai biologi yang rendah dan lipid tenaga dicirikan oleh kelaziman asid lemak tak jenuh pada tepu.
Delima tidak memberikan kolesterol, digantikan oleh phytoelements tertentu yang dikenali sebagai phytosterols. Laktosa, gluten dan histamin tidak muncul sama ada. Kandungan purine agak rendah, seperti fenilalanin asid amino.
Delima adalah sumber mineral seperti kalium dan fosforus, walaupun tidak dalam jumlah yang sangat tinggi, dan tahap sekunder natrium, magnesium dan sedikit bioavailable besi diperhatikan; zink, mangan dan tembaga terdapat dalam bekas. Delima mengandungi tahap vitamin C atau asid askorbik yang sangat baik dan tahap provitamin A yang diskret (setara dengan retinol - RAE).
Untuk maklumat lanjut mengenai terperinci pemakanan, lihat jadual dalam artikel: Delima: Sifat Pemakanan dan Penggunaan Buah, Harta Bermanfaat dan Ketoksikan.
Anda juga boleh mencari maklumat yang berguna dalam penerangan: Delima dan Kesihatan.
diet
Delima dalam diet
Delima meminjamkan kepada kebanyakan diet. Dalam bahagian dan dengan frekuensi yang sesuai, sesiapa sahaja boleh memasukkannya ke dalam diet, dengan beberapa pengecualian yang berkaitan dengan bidang patologi. Lebih khusus lagi, delima dan jus, ekstrak atau jus perlu dihadkan dalam terapi pemakanan terhadap obesiti, diabetes mellitus jenis 2 dan hypertriglyceridemia.
Sebaliknya, kepekatan polifenol dan vitamin antioksidan dapat membantu menghalang stres oksidatif, aspek penentu dalam terapi nutrisi terhadap pelbagai gangguan metabolik, seperti hiperkolesterolemia, komplikasi diabetes jenis 2 dan bukan sahaja.
Kelebihan gentian mengambil bahagian dalam mencapai catuan harian yang disyorkan, penting untuk:
- Pencegahan dan rawatan sembelit - sembelit adalah berkaitan dengan risiko yang lebih besar daripada: buasir, fisur dubur, prolaps dubur, diverticulosis, diverticulitis dan kanser usus besar
- Modulasi penyerapan usus - pengurangan penyerapan lemak, pengambilan pengambilan gula
- Peningkatan rasa kenyang gastrik - walaupun kita tidak boleh lupa bahawa fruktosa, gula semasa dalam buah delima, merupakan glukosa paling berkesan dalam rangsangan metabolik keseronokan
- Prebiosis: pemakanan flora bakteria usus.
Delima adalah bebas daripada kontraindikasi dalam penyakit seliak, dalam intoleransi laktosa dan histamin; ia tidak mempunyai kesan menurunkan histamin. Walaupun tidak membawa banyak purin, mengandungi banyak fruktosa, dalam hal hyperuricemia adalah dinasihatkan untuk tidak melebihi buah manis - kelebihan nutrien ini dapat menghalang pelupusan asid urik dengan air kencing. Ia juga memberi manfaat kepada terapi pemakanan terhadap fenilketonuria.
Kaya dengan air dan kalium - mineral alkali yang terlibat dalam kegembiraan otot, dengan fungsi modulasi pada tekanan darah - delima adalah disyorkan dalam diet mereka yang mesti mengekalkan garam dan keseimbangan air - di atas semua dikompromi, contohnya jika berpeluh dari suhu tinggi atau aktiviti motor, atau pada usia tua, apabila rangsangan dahaga kehilangan keberkesanannya.
Vitamin C (asid askorbik) adalah antioksidan yang kuat, ia juga perlu untuk sintesis kolagen dan terlibat dalam mengekalkan fungsi sistem imun. Karotenoid adalah antioksidan yang berkuasa; Lebih-lebih lagi, provitamin A memainkan peranan vitamin prekursor retinol sendiri (vit A), yang diperlukan untuk fungsi visual, pembiakan, untuk pembezaan selular dan bukan sahaja.
Delima meminjamkan diri kepada semua vegetarian dan diet vegan, dan untuk semua diet agama. Bahagian rata-rata adalah 100-200 g bahagian yang boleh dimakan.
dapur
Delima di dapur
Penggunaan utama buah delima adalah mentah, sebagai buah-buahan keseluruhan - jelas dikupas untuk memisahkan bahagian yang boleh dimakan yang terdiri daripada aril, dari yang tidak dapat dimakan berserabut - atau dalam bentuk jus, jus atau ekstrak; bentuk terakhir ini, atas sebab-sebab praktikal, semakin banyak kepentingannya.
Sebagai tambahan kepada makanan ringan, hidangan atau minuman, delima boleh menjadi ramuan utama atau sekunder untuk resipi yang berbeza. Kami bukan hanya bercakap tentang pencuci mulut yang, sebagai tambahan kepada hiasan, ia menjadi penyusun utama - contohnya dalam ais krim - tetapi juga dalam kursus pertama dan kedua.
Kini ada banyak resipi yang dibekalkan dengan jus-jus saus dan buah delima yang dimasak, atau disentuh dengan tombol mentega, aril dan beberapa rempah eksotik. Selain itu, seperti epal, oren, pir, plum, loquat dan buah-buahan kering atau biji minyak, buah delima juga pergi dengan sempurna dengan daging tertentu, seperti permainan atau daging hitam. Aril delima segar meningkatkan beberapa resipi berasaskan ikan, terutamanya crudités - carpaccio, tartare, daun tiram dan lain-lain.
Dengan delima, pelbagai minuman beralkohol boleh dibumbui, sama ada dengan menambah alkohol tulen dan gula kepada jus, atau dengan menyebarkan aril ke dalam campuran sirap dan etil alkohol atau penyulingan - seperti grappa, vodka, gin dan sebagainya.
Lihat resipi Alice, periuk peribadi kami, di kawasan khusus: Resipi Delima.
Grapeg delima
X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtubebotani
Nota mengenai botani delima
Pohon delima, dipanggil delima, adalah pokok tumbuhan atau pokok renek, dengan daun daun - yang dipunyai oleh Keluarga Punicaceae, Genus Punica dan spesies granatum . Buah-buahan pada musim gugur.
Asalnya dari kawasan antara Iran dan Himalaya, hari ini pokok ini hadir dengan baik di sepanjang sabuk sekata planet ini. Ia berlimpah di Eurasia, Amerika, Afrika dan Australia.
Delima tidak hanya ditanam untuk makanan, tetapi juga untuk tujuan hiasan, kerana keindahan bunga dan buah-buahan. Atas sebab ini, varieti telah dipilih yang tidak menghasilkan buah delima yang besar, tetapi menghasilkan banyak semasa tempoh berbunga, dan yang lainnya masih kecil, dipanggil kerdil.
Pokok delima kebanyakannya takut serangga seperti isocrates Virachola dan Leptoglossus zonatus . Bagi yang lain, penanaman adalah agak mudah dan di Itali, di kawasan yang mempunyai iklim yang sederhana, ia tidak memerlukan langkah besar.
