Ia secara harfiah bermaksud "Itik Palsu" dan merupakan salah satu bentuk penggunaan seitan. Itik Mock meluas terutama di Jepun, di mana dipasarkan dipelihara dalam kotak. Ia kelihatan seperti "toksik" itik fillet, sementara rasa adalah hasil dari kehadiran: gluten gandum (seitan), minyak, gula, kicap, garam, natrium glutamat dan memasak stewing. Untuk menyentuh, Itik Mock membolehkan membayangkan kulit itik yang dipetik, ciri unik dari keseluruhan kategori pengganti sayur daging. Di luar China, "Bebek Palsu" boleh didapati di kedai makanan etnik, yang kadang-kadang dipanggil "Mock Abalone" atau "Cha'i Pow Yu".
