Apakah Micronutrients?
Diedit oleh Sasha Sofo
Vitamin dan Mineral adalah nutrien yang "tidak" membawa tenaga, tetapi kehadirannya adalah penting untuk fungsi organisma yang betul. Mereka bertindak pada dos yang sangat rendah dan oleh itu dipanggil " mikronutrien ".
Pada orang ramai, tetapi terutamanya untuk atlet, mikroelement boleh membuat perbezaan dalam penyediaan sukan; khususnya untuk pembina badan, yang sering tidak dapat memenuhi keperluan mereka atas pelbagai sebab:
- sesetengahnya mempunyai intoleransi susu dan tidak makan produk tenusu kerana kandungan lemak
- ramai yang tidak makan sayur-sayuran atau buah-buahan kerana kandungan gula mereka atau kerana mereka bukan makanan yang enak
- mengambil sedikit lemak dan tidak dengan setiap hidangan
- dalam diet pra-persaingan mereka hampir sepenuhnya menghilangkan lemak dan karbohidrat
Ia mengikuti bahawa integrasi hampir selalu diperlukan.
Sebagai contoh, untuk mineral ia akan berguna untuk menjalankan ujian darah atau analisis rambut, jadi nasihat perubatan, bertindak dengan sewajarnya. Lebih praktikal untuk mengambil kompleks mineral multivitamin setiap hari. Sesetengah vitamin mempunyai separuh hayat yang sangat pendek (terutama larut air, 3-4 jam) jadi lebih baik menggunakan sebatian pelepasan yang berpanjangan, mungkin, dengan asid lemak penting.
Vitamin
Mereka adalah bahan enzim dan, seperti beberapa asid amino dan asid lemak, mereka adalah nutrien penting, kerana tubuh kita tidak mampu mensintesiskannya. Keperluan vitamin berbeza-beza dari satu individu ke yang lain, kerana aktiviti enzim tertentu boleh berbeza sehingga 50 kali dalam setiap kes. Bergantung kepada kelarutan mereka, kami membezakan vitamin dalam larut lemak dan larut air.
Vitamin larut lemak disimpan di dalam badan dan boleh menimbulkan fenomena berlebihan. Jika, sebaliknya, satu atau lebih bahan-bahan ini, sama ada ia larut dalam air atau tidak, dibekalkan dalam kuantiti tidak mencukupi, masalah kekurangan timbul. Oleh itu, kita akan bercakap tentang AVITAMINOSIS dan IPOVITAMINOSIS.
Avitaminosis adalah kekurangan vitamin yang lengkap; jika masalah ini adalah jarang berlaku di negara-negara dalam keadaan ekonomi yang baik, ia adalah sebilangan besar keadaan di kawasan terbelakang. Hypovitaminosis, atau lebih kurang vitamin, jauh lebih luas daripada yang mungkin dipercayai, walaupun dalam populasi industri; punca-punca yang perlu dicari di atas semua dalam penggunaan makanan yang diawet tinggi, serta buah-buahan dan sayur-sayuran buatan yang matang. Di samping itu, kekurangan vitamin mungkin berlaku kerana pentadbiran ubat-ubatan, terutamanya antibiotik atau disebabkan peningkatan keperluan semasa kehamilan, laktasi, pertumbuhan, penyakit berjangkit dan aktiviti fizikal yang sengit.
The Mineral
Mineral adalah bahan yang terdiri daripada persatuan unsur logam dan unsur bukan logam. Ini "elemen" adalah "badan sederhana" iaitu, mereka tidak boleh dipisahkan. Alam semesta ini terdiri daripada 103 elemen kimia yang diketahui, di mana 22 adalah sangat diperlukan untuk organisma; yang lain terdapat dalam jejak tetapi tidak penting, sebaliknya, mereka juga boleh menjadi toksik, seperti arsenik, merkuri atau plumbum, sehingga menyebabkan kematian.
Unsur-unsur tidak boleh dicipta atau dimusnahkan, tetapi mereka dipelihara sepenuhnya dan tidak dapat berubah menjadi satu sama lain untuk menutup kekurangan.
Hidrogen adalah unsur asas dari mana semua yang lain disusun. Sebenarnya, 96% daripada tubuh manusia terdiri daripada hanya 4 elemen: OXYGEN - CARBON - HYDROGEN dan NITROGEN, di mana oksigen mewakili 65% berat badan. Baki 4% terdiri daripada unsur-unsur lain, di mana 2.5% (daripada jumlah berat badan) diberikan oleh kalsium dan fosforus.
Komposisi kimia berbeza dari individu ke individu, contohnya pembina badan akan mempunyai peratusan nitrogen yang lebih tinggi daripada individu biasa. Terdapat perbezaan yang signifikan dalam kandungan unsur-unsur mineral antara pelbagai individu, disebabkan oleh:
- umur: banyak unsur logam cenderung terkumpul selama bertahun-tahun
- seks
- aktiviti fizikal
- dadah: kedua-duanya diambil secara tetap tetapi juga pada tahun-tahun yang lalu
- tabiat makanan
- persekitaran (dari tanah, dari air, dari udara ...)
Asal-usul makanan adalah asas; jika unsur tertentu tidak ada di dalam tanah, TIDAK akan hadir di dalam buah dan sayuran di mana mereka ditanam atau di dalam daging haiwan yang memakannya. Secara teorinya, untuk mempunyai semua makanan yang kita perlukan, kita harus makan segala-galanya pada setiap hidangan, tetapi ini tidak mustahil. Selain itu, kehadiran vitamin dan sebaliknya sering diperlukan untuk asimilasi galian yang betul. Banyak mineral, maka, untuk menjadi aktif mestilah dikaitkan dengan bahan-bahan lain dan vitamin larut lemak memerlukan kehadiran lemak secara serentak. Akhirnya, penggunaan alkohol dan serat makanan yang berlebihan dapat menimbulkan masalah dengan malabsorpsi usus.
Memandangkan kebanyakan vitamin larut air dihapuskan dalam masa beberapa jam, idealnya akan mengambil sejumlah kecil suplemen mineral multivitamin dengan setiap hidangan, atau produk keluaran lambat.
Kita boleh membahagikan mineral ke dalam "MACROLELEM" yang terdapat di dalam badan dalam kuantiti yang lebih besar dan dalam "OLIGOELEMENTI" atau dalam "TRACCIA", yang terdapat dalam kuantiti tak terbatas; Di antara yang kedua, kita masih mempunyai beberapa unsur berguna (zink, besi, yodium, selenium, mangan, tembaga) dan beberapa toksik, seperti plumbum, merkuri, kadmium dan arsenik. Dalam apa jua keadaan, ketoksikan galian bergantung pada jumlah mereka sampai ke tubuh, jadi mereka semua berpotensi toksik pada dos yang tinggi.
