"Papavero" adalah tumbuhan herba khas lembangan Mediterranean dan kawasan dengan iklim tropika / sub tropika. Mengikut varieti ini, tumbuh-tumbuhan poppy berada di antara 30 dan 100 cm tinggi dan beberapa di antaranya terkenal dengan pengeluaran lateks yang kaya alkaloid narkotik;
Poppies yang berguna untuk pengeluaran benih makanan (untuk roti bakar atau untuk pengeluaran berminyak) adalah sebaliknya dianggap sebagai "tidak berbahaya" jenis.
Poppy untuk minyak
Benih poppy yang digunakan untuk pengeluaran minyak milik dua jenis botani:
- Papaver nigrum, juga dikenali sebagai poppy Mediterranean atau poppy berbiji hitam (asalnya dari Turki dan secara struktural sangat mirip dengan popi putih opium)
- Papaver setigerum, juga dipanggil sutera atau minyak poppy (spontan di hampir semua kawasan Mediterranean dan juga di Itali); ahli botani berpendapat bahawa banyak jenis poppy lain, seperti Papaver somniferum dan Papaver nigrum yang dinyatakan di atas , berasal dari spesies ini .
Sifat Pemakanan
Hari ini, penggunaan minyak biji popi mempunyai peranan yang kecil dalam makanan; ia digunakan di Eropah Tengah dan Timur hanya untuk pengeluaran gula-gula, manakala pengeluaran dan runcit adalah semata-mata sifat kraf. Minyak benih poppy mempunyai rasa yang sangat menyenangkan dan dari sudut organoleptik ia lebih berharga daripada minyak kacang tanah atau benih lain; Ia mempunyai ciri-ciri kimia yang sama seperti minyak biji rami atau minyak badam manis (kerana kandungan asid lemak tak tepu) meskipun (memasukkan "terperinci pemakanan") nisbah ω3 / ω6 berbeza.
Walaupun ia boleh dianggap sebagai makanan "usang", minyak biji popi mempunyai sejarah yang sangat kuno ...
Yang pertama menggunakan minyak biji poppy dengan cara yang relevan adalah orang Gallic (atau lebih baik, Celt, Aquitans dan Belgia); mereka menduduki: Perancis, Belgium, Switzerland (di mana terdapat beberapa penemuan arkeologi, benih Papaver setigerum ), Belanda, Jerman (di sepanjang tebing barat Rhine) dan utara Itali (utara sungai Esino) di mana ia diselesaikan dari abad ke 8 SM hingga 400-500 AD; Penanaman popi Gallic untuk pengeluaran minyak terutamanya terletak di Jerman, Flanders dan di seluruh Eropah Tengah.
Di Paris, pada abad ke-16, minyak biji popi masih digunakan kerana ia lebih murah daripada minyak zaitun dan di atas semua kurang terdedah kepada kekambuhan (mungkin disebabkan oleh kepekatan air yang lebih rendah, kerana [bertentangan dengan apa yang dapat disimpulkan] jumlah asid lemak tak tepu adalah lebih besar daripada minyak biji popi).
Dari abad kelapan belas dan seterusnya, mungkin mengelirukan papaver nigrum dengan papaver somniferum, khabar angin menyebarkan bahawa ramuan minyak boleh membahayakan kesihatan; Akibatnya (walaupun penafian masyarakat perubatan) penggunaannya hampir sama sekali ditinggalkan; Jualannya dimansuhkan oleh parlimen Perancis, pesanan kemudian dibatalkan (seperti rogol dan minyak rogol) hanya pada tahun 1774 berkat analisis mendalam Abbot Rozier.
Minyak poppy adalah lemak perasa yang baik, tetapi berdasarkan beberapa perubatan dan nutrisi (walaupun bertarikh), ia juga sangat berguna:
- Dalam rawatan sembelit usus
- Dalam pengampunan pengertian scrofulous [jangkitan kronik dari kelenjar limfa akibat Mycobacterium tuberculosis (bakteria tuberkulosis ), yang pada tahap lanjut menyebabkan abses yang berbau busuk di leher, ketiak dan pangkal paha, meresapi mereka yang terjejas
- Dalam remisi riket
- Sebagai emolien dalam penyakit pundi kencing
- Untuk kegunaan topikal: dalam tampon, dalam pengampunan ulserasi dan keradangan kulit; disalut untuk pembersihan dan penghidratan yang sama.
Nilai Pemakanan
Minyak benih Poppy adalah lipid 99.9% dan mengandungi hanya beberapa bekas air.
Macronutrien untuk 100g minyak biji popi
| Tenaga (kcal) | 884 | ||
| Nutrisi tenaga | |||
| Lipid (g) | 99.9 | ||
| Tepu (g) | 13.5 | ||
| Monounsaturated (g) | 19.7 | ||
| Polyunsaturated (g) | 62.4 | ||
| 18: 2 tidak dapat dibezakan (g) | 61.8 | ||
| 18: 3 tidak dapat dibezakan (g) | 0.6 | ||
| Phytosterols (mg) | 276 | ||
| vitamin | |||
| α-tokoferol (mg) | 11.4 | ||
Minyak benih poppy kaya dengan asid lemak tak tepu, terutamanya yang tidak dibezakan 18: 2, iaitu Asid Lemak Esensial (AGE) bagi keluarga ω6; ini adalah lipid teroksidasi yang boleh menjamin kehidupan "minimum" hayat SAHAJA di hadapan tocopherols antioksidan (vit E), yang terdapat dalam minyak biji popi dalam kuantiti yang sedikit kurang daripada minyak zaitun tambahan. Terdapat juga kepekatan phytosterols yang adil, yang berkaitan dengan ω6 yang disebutkan di atas, boleh berguna dalam terapi diet terhadap hiperkolesterolemia.
bibliografi:
- Rawatan herba planet. Penyembuhan sifat dan simbolisme tumbuhan - F. Alaimo - Hermes edisi - pag. 50-51
- Ensiklopedia Tumbuhan Kesihatan - G. Debuigne - Penerbit Gremese - pag. 172
