Daging sembuh dikatakan membawa kalori dan lipid dalam jumlah yang banyak.
Walaupun maklumat ini agak terlalu umum, tetapi semuanya betul, beberapa orang tahu bahawa dalam pengeluaran salami sebenar jumlah kuantiti lipid telah berkurangan berbanding dengan masa lalu.
Akibatnya, terdapat juga pengurangan dalam nilai tenaga, khususnya bagi daging yang telah mengalami pengurangan yang besar dalam kandungan lipid mereka, sehingga menyebabkan "lebih kurus".
Antara daging yang paling kurus dan dengan kandungan kalori yang paling rendah, terdapat ham, lebih baik jika ditelan, atau bresaola.
Sebagai tambahan kepada data yang ditunjukkan dalam gambar di sisi, anda boleh mengakses seksyen kami yang didedikasikan untuk nilai pemakanan kepingan sejuk Itali, dikemas kini dengan data yang dikeluarkan oleh INRAN pada tahun 2011.
