rempah

Curry

Generasi dan jenis kari

Kari, atau lebih tepatnya MASALA, adalah sebatian apoteker asal India; Istilah kari adalah perkataan yang ditonjolkan oleh orang-orang Inggeris yang berasal dari kata nama CARI, yang bermaksud sup.

Kari adalah rempah yang diperoleh dengan mengalah dengan bahan-bahan yang berlainan: hasilnya boleh pedas (ringan) atau sangat pedas (manis; bertentangan dengan makna bahasa Inggeris). Di samping perbezaan antara panas dan pedas, terdapat banyak resipi untuk komposisi kari; yang paling terkenal adalah GARAM dan TANDOORI.

bahan-bahan

lada hitam, jintan, ketumbar, kayu manis, curcuma, ulas, halia, buah pala, fenugreek dan cili.

harta

Bahan utama kari adalah kunyit, tumbuhan milik keluarga botani Zingiberaceae. Rempah kunyit, yang diperolehi dengan menghancurkan akar dan rimpang tumbuhan, boleh membanggakan kepekatan CURCUMINA yang mencapai 2%. Prinsip farmakologi aktif, dalam dos tertumpu, telah terbukti sangat berkesan dalam pencegahan atau rawatan (tunggal atau pembantu) beberapa patologi; Keputusan yang paling penting adalah pencegahan neoplasma usus, pencegahan dan perlambatan degenerasi saraf (seperti Alzheimer) dan pencegahan dengan pengurangan gejala rheumatoid arthritis.

Oleh itu, kuasa kari pencegahan dikaitkan dengan potensi kurikulum antikarsinogenik, anti-radang dan antioksidan, yang hampir tidak mempunyai kesan sampingan (keracunan yang diperolehi dengan dos 8000mg / hari); semua ciri yang disebutkan di atas adalah hasil daripada lebih daripada 688 kajian, yang mana lebih daripada 400 telah diterbitkan.

Khususnya, tindakan anti kurma curcumin yang terkandung dalam kari nampaknya memainkan peranan penting dalam pencegahan patologi dengan etiopathogenesis radang, seperti, seperti banyak ubat, ia mampu mengurangkan secara drastik pengeluaran Faktor Tumor Necrosis (TNF) mengelakkan tindakan degeneratif.

Ketahui cara menyediakan kari anda di rumah - Recipe Video »

Resipi dengan Kari

Korset ayam kari

Bosan dengan dada ayam panggang biasa, sedih dan bertubuh? Kari boleh menjadi iringan yang ideal untuk daging tanpa lemak ini, sambil mengalihkan selera makan tanpa memberi banyak pengaruh pada kalori.

Ayam Kari - Bocconcini Cahaya

X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtube

Resipi berasaskan kari lain

bibliografi:

  • Institut Pengajian Penuaan (ISOA) - Curcumin dalam Pesakit dengan Ringan untuk Sedang Penyakit Alzheimer - Mula Diterima pada 17 Disember 2004. Terakhir Dikemaskini pada 2 Disember 2009.
  • Institut Kanser Kebangsaan (NCI) - Curcumin untuk Pencegahan Kanser Kolon - Pertama Diperoleh pada 7 Disember 2001. Terakhir Dikemaskini pada 6 Februari 2009.
  • Universiti Johns Hopkins - Penggunaan Curcumin dalam Saluran Gastrointestinal yang Lebih Rendah di Pesakit Poliposis Adenomatous Familial - Pertama Diperoleh pada 1 November 2005. Terakhir Dikemaskini pada 17 Mac 2008.