E482 Kalsium stearoyl-2-lactylate

E482 STEAROIL-2-LACTILATED CALCIC

Kalsium stearoyl-2-lactylate adalah aditif makanan asal semula jadi, yang dihasilkan daripada gabungan kalsium, asid stearat dan asid laktik.

Asal-asupan stearic acid boleh menjadi sayuran dan haiwan, walaupun ia hampir selalu digunakan dari asal-usul sayuran.

Aditif ini digunakan dalam pelbagai produk untuk fungsi emulsi dan penstabilan. Mereka boleh dikandung terutamanya dalam produk roti (roti bakar, roti lembut).

Pada masa ini tidak ada kesan sampingan negatif yang diketahui pada manusia yang berasal dari penggunaan produk makanan yang ditambah dengan kalsium stearoyl-2-lactylate.

Dosis ADI: 20 mg per kg berat badan.