E421 Mannitol (atau gula manna)

E421 MANNITOLO (atau GULA MANNA)

Mannitol, yang sering dipanggil mannite, adalah kiral alditol yang terdapat dalam banyak tumbuhan, seperti konifer, rumpai laut dan kulat; namanya berasal dari manna (sap abu) dari mana ia dapat diperoleh. Di samping mempunyai asal semulajadi, manitol boleh dihasilkan secara sintetik daripada glukosa.

Mannitol adalah bahan tambahan dengan menstabilkan, menebal, berkeupayaan, pengemulsikan, pemanis (kekuasaan sedikit pemanis daripada sukrosa), leavening dan diuretik (ia tergolong dalam kelas diuretik osmotik dan terdapat dalam pelbagai gula-gula batuk dan dalam ubat-ubatan tertentu untuk kanak-kanak).

Mannitol boleh ditambah kepada banyak produk roti dan kuih, makanan dietetik dan buah-buahan kering.

Sebahagian daripada manitol hadir di dalam badan kita diserap dan dimetabolisme sebagai glukosa, manakala bahagian lain ditapai dalam usus besar, di mana gas yang dihasilkan semasa penapaian boleh menyebabkan bengkak dan kembung. Secara amnya, hanya selepas pengambilan kuantiti yang berlebihan, kesan sampingan gastrointestinal negatif akan berlaku (disebabkan oleh kesan pencaharinya) tidak termasuk kesan sampingan yang negatif yang boleh berlaku, walaupun dalam dos kecil, pada orang yang tidak bertoleransi terhadap mannitol (pembentukan gas ).

Tidak disyorkan untuk wanita hamil, ibu dan anak-anak yang menyusu, kerana pengambilan mannitol setelah mereka mengalami masalah gastrik.

Dosis ADI: 0-50 mg per kg berat badan (untuk sumber lain sehingga 160 mg / kg berat badan). Walaupun segala-galanya, Mannitol bukan sebatian berbahaya untuk kesihatan pengguna, sebagai karbohidrat dalam semua aspek.