Diet protein tinggi adalah diet tertentu yang dicirikan oleh pengurangan karbohidrat yang digabungkan dengan pengambilan protein dan lemak tinggi.
Sebelum menganalisis kekuatan dan kelemahan diet protein tinggi, adalah baik untuk membuka kurungan kecil mengenai protein dan fungsi mereka dalam tubuh kita:
protein atau protein (dari protein Yunani, "primer") terdiri daripada sebilangan besar sebatian organik yang dibentuk oleh urutan asid amino yang dihubungkan bersama melalui ikatan peptida.
Fungsi utama protein adalah untuk membekalkan tisu asid amino yang diperlukan untuk proses pembaharuan sel (fungsi plastik).
Protein juga mempunyai fungsi tenaga dalam keadaan tertentu, tetapi dalam diet seimbang peranan ini marjinal. Sebaliknya, proses ini aktif semasa puasa berpanjangan atau di tengah-tengah aktiviti fizikal jangka panjang yang menuntut. Dalam kedua-dua keadaan, asid amino rantai bercabang (leucine, isoleucine, valine) telah direndahkan untuk tujuan tenaga.
Pakar pemakanan mengesyorkan mengambil jumlah protein sekitar 15-20% daripada pengambilan kalori harian pada siang hari. Dos ini sepadan dengan pengambilan protein yang sama dengan 0.8-1.2 g protein per Kg berat badan. Untuk memastikan fungsi organisma yang betul dan melindunginya daripada penyakit tertentu, protein ini harus diperolehi untuk 2/3 dari produk haiwan dan 1/3 dari produk asal sayur-sayuran (kekacang). Kekurangannya sebenarnya makanan kaya serat dan vitamin yang mengawal fungsi usus ketika melindungi tubuh dari racun dan sisa kimia, sering kali terkandung dalam daging.
Diet yang berprotein tinggi, sebaliknya, memberikan pengambilan yang jauh lebih tinggi dalam urutan 1.8-2.2 g / kg.
PERLU PROTEIN DALAM DIET: KESALAHAN DIET HIPER-PROTEIN
Seperti yang dapat kita lihat dari gambar rajah yang ditunjukkan dalam gambar, akibat penggunaan protein yang berlebihan bergantung kepada jumlah tenaga yang diperkenalkan pada siang hari.
Khususnya, jika jumlah kalori yang digunakan dalam bentuk karbohidrat dan lipid adalah mencukupi untuk menampung permintaan tenaga, lebihan protein tidak dapat dielakkan menjadi lemak simpanan (protein tinggi dan diet kalori tinggi ).
Jika jumlah tenaga yang diambil dalam bentuk karbohidrat dan lipid tidak mencukupi untuk menampung permintaan tenaga, lebihan protein sebaliknya digunakan untuk mendapatkan tenaga ( diet hyperprotein hypocaloric ).
Walau bagaimanapun, kedua-dua proses membawa kepada usaha peningkatan buah pinggang yang diperlukan untuk penghapusan nitrogen yang terkandung dalam protein. Oleh sebab itu, sangat penting untuk sentiasa mengaitkan bekalan air yang mencukupi (minimum dua liter sehari) dengan diet protein tinggi.
KELEBIHAN DARIPADA HIPER-PROTEIN DAN HIPOCALORIC DIET
Diet yang kaya dengan protein mengekalkan tahap insulin yang berterusan, meningkatkan metabolisme basal, merangsang lipolisis dan seterusnya mengurangkan berat badan.
Diet protein tinggi menggalakkan rembesan hormon anabolik seperti testosteron dan GH. Kesan ini amat penting bagi mereka yang mengamalkan sukan kuasa (ragbi, angkat berat, pertandingan pecut, bina badan, dan sebagainya). Atlet ini adalah antara penyokong utama diet protein tinggi.
Memang, diet sedemikian mempunyai keberkesanan tertentu memihak kepada peningkatan jisim otot dan pengurangan lemak badan. Walau bagaimanapun, untuk melindungi kesihatan seseorang adalah penting bahawa hyper-protein adalah hanya satu aspek diet dan konsep itu tidak diambil untuk melampau. Sebenarnya, semua diet yang mengambil konsep yang diberikan kepada ekstrim menyembunyikan implikasi negatif. Atas sebab ini, kami telah cuba meringkaskan titik ciri diet protein tinggi dengan meninjau semula mereka dengan cara yang sihat:
sebelum memulakan diet baru, hubungi doktor khusus untuk memastikan tiada kontraindikasi. Diet protein tinggi dikontraindikasikan terutama dalam hal masalah hati dan ginjal (kegagalan buah pinggang, nefropati diabetes, dsb.). Ia tidak sesuai untuk mereka yang mengamalkan sukan ketahanan seperti berjalan atau berbasikal. Ia mengehadkan penggunaan gula mudah (gula, gula-gula, minuman beralkohol, dan sebagainya) dan lebih umum makanan dengan indeks glisemik tinggi (terutamanya di waktu petang). Hadkan penggunaan roti, pasta, beras dan bijirin secara umum tanpa perlu mengaitkannya dengan makanan yang sama. Sebaliknya, lebih suka buah dan sayur-sayuran, mentah atau dikukus, sebaik-baiknya pada musim. Meningkatkan penggunaan protein dan lemak dalam diet sambil menghormati peraturan berikut: |
Lebih suka daging putih (ayam, ayam belanda, arnab) hingga merah (daging lembu, daging babi), tetapi tidak sepenuhnya mengecualikan makanan dari diet. Kurangkan penggunaan keju lemak dan lebih suka "ramping" seperti Piedmontese ricotta, mozzarella, certosino, robiola, crescenza, dan kepingan susu. Ia mengehadkan penggunaan sosej dan daging yang diawetkan, terutama lemak dan daging di mana ramuannya termasuk nitrit (E249 E250). Jangan lengah sarapan atau makanan ringan Gantikan daging dengan ikan sekurang-kurangnya 3 kali seminggu. Gantikan daging dengan denyutan sekurang-kurangnya 3 kali seminggu. Untuk meningkatkan pengambilan lemak dalam diet meningkatkan penggunaan kacang, mengiringi buahnya semasa makanan ringan. Musim piring dengan minyak zaitun tanpa menyengat mentega, telur dan lemak tepu pada umumnya (contohnya, yogurt tidak semestinya nipis, tetapi mengelakkan buah, sering kali kaya dengan gula). Elakkan memakan asid lemak "trans" atau hidrogenasi (terkandung dalam marjerin, mentega kacang dan banyak makanan ketuhar yang mengandunginya). Walau bagaimanapun, pengambilan protein tidak boleh melebihi 1.8-2 gram / kg berat badan atau 18-22% pengambilan tenaga harian. Walau bagaimanapun, bahagian lemak dalam diet tidak boleh melebihi 40-45% daripada pengambilan tenaga harian. |
Lihat juga: Contoh diet kalori tinggi protein 2000
Protein yang berlebihan dalam diet
Berapa banyak protein dalam diet seimbang
Diet ketogenik? Tidak terima kasih!
Protein
Diet metabolik
