Apakah sorbitol?
Sorbitol atau glucitol adalah glukosa alditol, atau gula yang dikurangkan kepada poliol (molekul glukosa dengan elektron tambahan).
Secara semula jadi, sorbitol terdapat dalam buah dan khususnya dalam rowan, dari mana ia mengambil namanya; dalam sektor makanan, ia sering digunakan sebagai aditif polyvalent dan dicirikan oleh:
- Kuasa pemanis 40% lebih rendah daripada sukrosa
- Kuasa kalori 36% lebih rendah daripada sukrosa
- Kuasa penebalan yang sangat baik dan pengawet yang baik
Selain mempunyai potensi pemuliharaan yang cukup besar, sorbitol berguna dalam pemanis pemakanan produk gula-gula (gula-gula, gula-gula getah, dan sebagainya) dan farmaseutikal, kerana ia hanya molekul BAHAN-BAHAN yang boleh dicerna dan diserap.
NB. Sorbitol adalah molekul osmotik yang menggalakkan penapaian usus, oleh itu, penyalahgunaan dalam penggunaan boleh menyebabkan reaksi usus halus seperti meteorisme, ketegangan perut dan cirit-birit.
definisi
Intoleransi adalah reaksi buruk terhadap makanan atau nutrien yang mencirikannya; secara amnya mereka TIDAK immuno-mediated dan untuk mencetuskan gejala tertentu mereka memerlukan sumbangan yang berkaitan dengan prinsip aktif (ciri yang meninggalkan ruang untuk subjektiviti).
NB. Selang masa yang diperlukan untuk permulaan simptom pertama dari saat pengingesan ke penampilan symptomatology TIPICALLY GASTRO-INTESTINAL berbeza-beza dari beberapa minit hingga beberapa jam.
Intoleransi Sorbitol adalah gangguan yang sangat mempengaruhi jangkauan penggunaan produk pakej dan farmaseutikal; Malah, seperti yang dinyatakan sebelum ini, sorbitol adalah pemanis - pengawet yang digunakan secara meluas; Oleh itu, kemungkinan bahawa polyol ini menghasilkan reaksi yang merugikan secara lebih kurang menjejaskan penjualan produk yang mengandungnya (bergantung kepada penyebaran gangguan).
Untuk menentukan dengan pasti kehadiran intoleransi spesifik untuk sorbitol adalah mungkin untuk melakukan ujian klinikal: ujian nafas H2, atau ujian pengesanan hidrogen dalam nafas. Prinsip pengesanan ini adalah mudah: setelah pentadbiran larutan akueus sorbitol kepekatan H2 dalam nafas terdeteksi dalam langkah waktu yang berbeza. Sekiranya kuantiti hidrogen diambil lewat, ia dapat disimpulkan bahawa molekul yang tertelan itu TIDAK menjalani pencernaan dan penyerapan usus (usus kecil) dan masih terdapat untuk penapaian flora bakteria (usus besar) yang, semasa proses metaboliknya, menentukan pelepasan H2 . Hidrogen ini kemudian diserap dan dibubarkan dalam darah yang membawanya dan menyebarkannya ke dalam paru-paru untuk menghilangkannya.
NB. Positif PRECOCE terhadap ujian nafas H2 (iaitu dalam langkah temporal pertama) adalah penunjuk jelas pencemaran usus kecil oleh flora bakteria kolik; Selain itu, kedua-dua ujian intoleransi sorbitol dan mereka untuk intoleransi fruktosa dan intoleransi laktosa menunjukkan untuk mengesahkan kehadiran malabsorpsi global, dengan atau tanpa intolerans khusus ke arah molekul yang ditadbir.
