Diet esofagitis

esophagitis

Esophagitis adalah luka keradangan yang menjejaskan tisu esofagus.

Kepunyaan saluran pencernaan, esofagus adalah saluran yang (terima kasih kepada tindakan peristaltik) mengangkut makanan dari mulut ke perut.

Sebab-sebab yang timbul itu disebabkan oleh penyakit refluks gastroesophageal (GERD), jangkitan, autoimun, penggunaan ubat oral tertentu dan beberapa alahan.

Rawatan untuk esophagitis bergantung kepada sebab dan pada tahap kerusakan tisu. Selalunya diet terhadap refluks gastroesophageal diperlukan.

Sekiranya tidak dirawat, esophagitis boleh merosakkan mukosa, mengganggu fungsi esofagus normal dan mendorong pelbagai komplikasi (parut, stenosis dan kesukaran menelan).

Esophagitis dan GERD

Biasanya, kandungan asid perut diasingkan daripada esofagus berkat struktur yang dikenali sebagai spinkter esofagus yang lebih rendah.

Sekiranya injap ini tidak ditutup dengan betul atau dibuka dari masa ke masa, kandungan perut boleh naik ke esofagus yang menyebabkan refluks gastroesophageal.

Apabila refluks asid menjadi kerap atau berterusan, keadaan ini disebut penyakit gastroesophageal reflux (GERD).

Komplikasi utama yang berkaitan dengan patologi ini adalah keradangan kronik dan kerosakan tisu. Perlu diingatkan bahawa GERD berkaitan dengan permulaan kerongkongan Barrett, yang pada gilirannya mempredisikan tumor esofagus.

Reflux Esophagitis

Untuk pencegahan dan rawatan oesophagitis refluks, faktor paling penting adalah faktor pemakanan dan tingkah laku.

Mereka adalah faktor risiko untuk esophagitis refluks:

• Hernia kelahiran: kadang-kadang kongenital atau bebas dari diet, tetapi kadang-kadang disebabkan oleh tabiat pemakanan yang salah
• Makanan malam: biasa petang / malam pekerja; contohnya juruteknik katering
• Sebarang makan yang diambil sebelum waktu tidur (makan tengah hari diikuti oleh tidur tengah hari)
• Bahagian dan makanan terlalu banyak
• Hidangan makanan yang tidak sihat
• Molekul pemakanan yang berbahaya
• Makanan yang terlalu sejuk atau terlalu panas
• merokok
• Pakaian ketat di dalam perut, terutamanya pada waktu makan
• Keasidan perut
• Tekanan.

Bagaimana Menguruskan Diet

Pemecahan makanan dan pengurangan bahagian

Bahagian dan makanan mereka yang mengalami ostophagitis refluks mestilah sederhana.

Untuk mengelakkan pengasingan tenaga, pembetulan diet ini adalah berdasarkan:

• Meningkatkan bilangan kursus pada setiap hidangan
• Meningkatkan bilangan makanan, memberi lebih penting kepada orang yang menengah.

Jadual ini menunjukkan contoh menukar diet biasa kepada esophagitis. Pembekalan tenaga kekal tidak berubah, kualiti pemakanan meningkat, dan makanan dan kursus telah dipecahkan

Meningkatkan kecerahan

Diet esophagitis refluks memerlukan peningkatan dalam pencernaan keseluruhan; dalam hal ini, perlu membuat perubahan berikut:

• Kurangkan bahagian dan jumlah makanan (lihat di atas)
• Pilih lebih banyak makanan yang boleh dicerna, menjaga kumpulan makanan yang sama. Sebagai contoh:
  • Gantikan susu keseluruhan dengan skim atau susu skim (sayuran hanya jika diperkuat dengan kalsium dan riboflavin).
  • Gantikan croissant dengan roti dan jemur yang kurus.
  • Gantikan daging babi berlemak (seperti tulang rusuk) dengan dada ayam.
  • Gantikan telur dadar dengan telur rebus.
  • Gantikan keju berlemak (seperti gorgonzola) dengan kepingan susu ringan atau ricotta tanpa lemak.
  • Gantikan sayur-sayuran dengan kulit kecil yang sengsara (lada, tomato, aubergine, dan sebagainya) dengan kupas yang sama atau dengan orang lain yang lebih mudah dicerna (zucchini, chicory, adas, dan sebagainya).
• Kurangkan jumlah lemak kepada 25% daripada jumlah kalori. Jika berlebihan, lipid meningkatkan masa yang dihabiskan di dalam perut. Untuk mendapatkan hasil diet ini, cukup untuk menggunakan hanya makanan tanpa lemak dan musim setiap resipi dengan 5g minyak zaitun tambahan dara.
• Buat saham serat yang sekitar 30g / hari. Ini, jika berlebihan, menghalang pengosongan gastrik. Sekiranya pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran adalah normal, lebih baik tidak melampaui keseluruhan makanan dan kacang-kacangan masih dalam kulit mereka.
• Gantikan lemak haiwan dengan minyak zaitun tambahan. Tidak semua orang tahu bahawa produk ini, dalam bahagian normal, mampu memperbaiki pencernaan kerana ia sesuai dengan emulsi lipid lain.
• Gunakan kaedah memasak dengan lemak rendah, cukup berkesan untuk membolehkan denaturasi protein, tetapi tidak berlebihan.

  Protein adalah nutrien yang memerlukan pencernaan gastrik (karbohidrat dan lemak tidak memerlukannya). Memasak adalah proses fizikal yang membolehkan denatur protein dan meningkatkan kecerahan mereka. Kelebihan ini TIDAK berlaku jika rawatan haba tidak mencukupi atau berlebihan.

  Sistem yang paling sesuai ialah: mendidih, mengukus, menekan, bain-marie, vakum dan balang.

  NB. Pengisaran juga merupakan rawatan fizikal yang meningkatkan kecerobohan makanan protein.

• Letakkan hidangan paling protein untuk makan tengah hari, sementara karbohidrat terkaya (oleh itu lebih mudah dihadam) semasa makan malam.

Makanan lain untuk Dihindari

Sebagai tambahan kepada yang disebutkan dalam bab sebelumnya, terdapat pelbagai makanan yang memperburuk keadaan oesophagitis refluks:

• Etil alkohol: minuman beralkohol meningkatkan keasidan gastrik dan menggalakkan refluks, sebab itulah mereka mesti dimansuhkan.
• Kopi, Teh, Kakao: disebabkan kehadiran kafein, theofylline dan theobromine, walaupun kurang jelas daripada alkohol, mereka meningkatkan keasidan dan penguncupan gastrik.
• Minuman Tenaga: atas alasan yang sama seperti kopi, teh dan koko.
• Minuman berkarbonat: mereka menghasilkan peningkatan tekanan dalam perut dan cenderung menonjolkan peningkatan kandungan gastrik dalam kerongkong.
• Rempah pedas: ia adalah kes cili, lada, lobak, bawang, bawang putih dan halia. Mereka mengganggu kedua-dua mukosa perut (meningkatkan keasidan) dan kerongkong. Secara amnya, adalah disyorkan untuk mengurangkan rempah (termasuk yang bercampur).
• Mint: refluks gastroesophageal mempunyai kesan yang baik.
• Makanan lain: walaupun penjelasan logik tidak dijumpai, nampaknya makanan tertentu memburukkan refluks dan esofagitis. Di antara ini, kami mengenali makanan yang berasid seperti tomato (terutama yang diawetkan) dan buah sitrus. Secara teori, mukosa perut harus bertolak ansur dengan pH yang lebih rendah (asid lambung adalah 1-2, sementara jus tomato hampir mencapai 3.9); Walau bagaimanapun, kebanyakan subjek yang mengalami refluks oesophagitis mengalami gejala yang semakin buruk dengan setiap penggunaan.