Fungsi jus pankreas
Jus pankreas adalah cecair yang disekat oleh pankreas, kelenjar yang sangat penting untuk keseimbangan pencernaan dan endokrin badan kita. Malah, dalam jus ini kita mendapati enzim pencernaan yang sangat penting, seperti trypsinogen, chymotrypsinogen, pro-elastase, pro-carboxypeptidase, lipase pankreas, nuclease dan amilase. Jus pankreas juga kaya dengan bikarbonat, yang penting untuk menampan keasidan bahan yang sebahagiannya dicerna dari perut.
Enzim proteolitik yang terdapat dalam jus pankreas (trypsinogen, chymotrypsinogen, pro-elastase, pro-carboxypeptidase) disekat sebagai zymogens, oleh itu dalam bentuk tidak aktif, untuk mengelakkan mereka daripada mencerna, merosakkan, sel yang sama menghasilkannya (seperti dalam pankreatitis) . Sekali dirembeskan dalam lumen usus, enzim ini diaktifkan dan mengambil bahagian dalam pencernaan protein; khususnya, trypsinogen diaktifkan pada trypsin oleh enzim duodenal tertentu yang dipanggil enteropeptidase. Oleh itu, trypsin yang diperoleh kemudiannya mengaktifkan semua protease lain, termasuk trypsinogen itu sendiri, dan procolipase (pembantu dalam pencernaan lemak).
Jus pankreas dituangkan ke dalam duodenum, bersama-sama dengan hempedu yang disembur oleh hati (lihat angka). Duodenum mewakili saluran proksimal usus kecil, yang mengikuti pil perut; di sini fenomena penghadaman selesai dan penyerapan bermula.
Tidak seperti yang gastrik - yang bergantung sepenuhnya keasaman enzim chyme - pankreatik memerlukan persekitaran yang agak asas (sekitar 8) untuk bekerja dengan sebaik mungkin. Ini seterusnya menggariskan kepentingan kesan penampan yang diberikan oleh jus pankreas dan hempedu.
Enzim pencernaan yang terdapat dalam jus pankreas dan fungsinya
| trypsin | dihasilkan sebagai zymogen (trypsinogen). Diaktifkan oleh enteropeptidase duodenal. Ia terutamanya mengganggu ikatan peptida yang melibatkan asid amino asas (seperti arginin dan lisin). |
| Chymotrypsin | dihasilkan sebagai zymogen (chymotrypsinogen). Diaktifkan oleh trypsin. Ia terutamanya mengganggu ikatan peptida yang mengikat asid amino aromatik (seperti tirosin, tryptophan dan fenilalanin). |
| elastase | dihasilkan sebagai zymogen (pra-pro-elastase). Diaktifkan oleh trypsin. Enzim yang unik mampu menyerang elastin dan begitu penting untuk penghadaman makanan daging. |
| carboxypeptidase | dirahsiakan sebahagiannya dalam bentuk aktif dan sebahagiannya dalam bentuk tidak aktif. Mereka campur tangan pada ikatan peptida yang diletakkan di hujung karboksil rantai asid amino. |
| amilase | campur tangan dalam pencernaan kanji, bermula di rongga mulut oleh ptyalin. |
| Lipase dan colipase | campur tangan dalam pencernaan lemak, dibantu oleh hempedu dan kuasa pengemulikan garam hempedu. |
Rembesan pankreas dirangsang oleh rahsia - yang terutama memihak kepada pelepasan cecair cair yang kaya dengan bikarbonat - dan oleh cholecystokinin, lebih aktif dalam pembebasan enzim pencernaan. Kedua-dua hormon ini disembur oleh duodenum: rangsangan utama kepada rembesan cholecystokinin diberikan oleh kehadiran lemak dan asid amino dalam chyme, sementara rahsia dikeluarkan dengan cara yang berkadar dengan keasidan bahan semidiguat yang datang dari perut.
Jika jus gastrik terlalu miskin di bikarbonat terdapat risiko bahawa keasidan chyme menghasilkan lesi yang lebih atau kurang penting pada mukosa duodenal; Apabila, di sisi lain, warisan enzimatik terlalu langka, masalah pencernaan timbul seperti kembung dan steatorrhea (kehadiran lemak tak berair yang berlebihan dalam najis, yang menjadikannya berkilat dan berminyak).
