Apple - Epal - Makanan Berharga

keluasan

Bahawa epal adalah buah apel (nama botani Malus communis ) adalah fakta yang jauh dari menjadi sesuatu yang baru, sama seperti pepatah lama bahawa " epal sehari menyimpan doktor pergi " tidak memberitahu kita apa-apa yang baru. .

Di samping mengeluarkan syarikat kakitangan kesihatan, yang kami dengan senang hati dapat lakukan tanpa dalam keadaan tertentu, nampaknya penggunaan biasa epal membantu menghilangkan syarikat-syarikat lain yang tidak diinginkan. Dalam bahagian seterusnya kita akan lebih memahami, yang menggambarkan sifat pemakanan epal .

Harta dan Keberkesanan

Ciri-ciri pemakanan epal

Epal adalah produk yang dimiliki oleh kumpulan makanan asas VII.

Ia mempunyai kandungan tenaga yang sederhana: epal biasa seberat 242 gram dan menyediakan 126 kcal. Di dalam diet ia boleh digunakan sebagai makanan ringan, sebagai makanan sarapan atau sebagai penutup untuk hidangan utama.

Tenaga dibekalkan terutamanya oleh karbohidrat, diikuti sedikit oleh protein dan lipid. Karbohidrat terutamanya mudah, terdiri daripada fruktosa, dan peptida adalah nilai biologi yang rendah.

Epal mengandungi kepekatan serat diskret yang, seperti yang akan kita lihat di bahagian seterusnya, sebahagian besarnya larut. Kolesterol tidak hadir.

Sehubungan dengan vitamin, kepekatan asid askorbik (vitamin C) menonjol; berkenaan dengan garam mineral, paras kalium adalah ketara.

Apel adalah buah-buahan yang tidak mengandungi gluten dan laktosa, dan boleh dimakan walaupun dari mentah. Ciri-ciri ini menjadikannya relevan kepada diet: vegetarian, vegan, makanan mentah, penyakit seliak dan intoleransi laktosa.

Dalam bahagian yang munasabah mereka tidak mempunyai contraindications; seperti kebanyakan makanan yang mengandungi karbohidrat, bahagian purata dan kekerapan penggunaannya mesti disesuaikan dengan kelebihan berat badan, diabetes mellitus jenis 2 dan hypertriglyceridemia.

Bahagian purata epal ialah 1-2 buah dari 200-250 g (75-260 kcal).

Apple, dengan kulit
Nilai pemakanan setiap 100 g

tenaga		52 kcal	* RDA
Jumlah karbohidrat		13.81 g
	kanji	- g
	Gula mudah	10.39 g
gentian		2.4 g
Grassi		0.17 g
	tepu	- g
	monotaktepu	- g
	politaktepu	- g
protein		0.26 g
air		85.56 g
vitamin
Vitamin A bersamaan		3.0 μg	0%
	Beta-karotena	27.0 μg	0%
	Lutein Zexanthin	29.0 μg
Thiamine atau B1		0.017 mg	1%
Riboflavin atau B2		0.026 mg	2%
Niacin atau PP atau B3		0.091 mg	1%
Asid Pantothenik atau B5		0.061 mg	1%
Pyridoxine atau B6		0.041 mg	3%
Asid folik		3.0 μg	1%
Colina		- mg	-%
Asid askorbik atau C		4.6 mg	6%
Vitamin D		- μg	-%
Alpha-tokoferol atau E		0.18 mg	1%
Vit. K		2.2 μg	2%
Minerals
bola sepak		6.0 mg	1%
besi		0.12 mg	1%
magnesium		5.0 mg	1%
mangan		0.035 mg	2%
fosforus		11.0 mg	2%
kalium		107.0 mg	2%
natrium		1.0 mg	0%
zink		0.04 mg	0%
fluorida		3.3, μg

* Nota :

Peratusan lebih kurang dikira menggunakan cadangan AS untuk orang dewasa.

Unit:

μg = mikrogram
mg = miligram
IU = unit antarabangsa

Ciri-ciri sihat epal

Epal adalah makanan yang menyumbang untuk mengekalkan kesihatan yang baik. Ia bertindak positif, sebagai contoh, pada kolesterol, tetapi juga sekutu yang sah untuk memerangi pound tambahan yang dibenci . Semua ini, sudah tentu, dengan syarat bahawa epal dimasukkan dalam pelan pemakanan saya tidak mengatakan dengan ketat, tetapi tetap berhati-hati dan menghormati kesihatan gourmet itu.

Mari kita mulakan dengan mengatakan bahawa seperti sayur-sayuran dan beberapa jenis buah, epal adalah makanan yang ideal untuk memulakan makan.

Sekiranya kita terlibat dalam penyediaan kursus masakan yang susah payah, kita tertangkap dengan selera yang tidak dapat dinafikan, mengunyah epal adalah penyelesaian terbaik. Memanfaatkan salah satu daripada buah-buahan ini sebelum tiga hidangan utama membantu menenangkan walaupun selera makan paling sengit, lebih baik jika anda mengaitkannya dengan segelas air yang bagus.

Pectin epal

Rahsia sifat-sifat pemakanan dan kesihatan luar biasa epal tersembunyi di sebalik serat larut, yang dipanggil pektin, yang mana mereka kaya.

Polisakarida yang tidak boleh dicegah ini membantu mengawal tahap kolesterol, membantu mengawal fungsi usus dan mengawal selera makan. Tambahan pula, penapaiannya melalui flora bakteria usus, menimbulkan asid lemak rantai pendek, yang kelihatannya mempunyai kesan perlindungan terhadap perkembangan kanser usus besar.

Saiz epal bersaiz sederhana, apabila dimakan bersama dengan kulit, memberikan kira-kira 4 gram serat. Walau bagaimanapun, tidak seperti yang ada dalam banyak makanan lain (seperti bijirin penuh, dedak dan sayur-sayuran tertentu) bahagian yang baik dari serat yang terkandung dalam epal adalah larut dalam air (yang terdiri daripada pektin, tepat). Harta ini membolehkannya membentuk, di dalam usus kita, jisim gelatin, yang menangkap lipid dan gula yang berlebihan di dalamnya, tetapi juga beberapa bahan berbahaya dan, ia mesti dikatakan, mikronutrien penting untuk badan kita.

Walau bagaimanapun, semoga kita mempunyai makanan yang berlebihan, aspek terakhir ini hanya perlu mengingatkan kita bahawa kita tidak boleh membesar-besarkan penggunaan makanan tertentu, walaupun ia amat berguna sebagai epal. Singkatnya, hanya untuk mempertahankan kata-kata popular ... terlalu lemah.

Kesan positif penggunaan epal dan pektin

Epal, bersama-sama dengan buah sitrus, adalah salah satu sumber pektin yang paling murah, di mana ia diekstrak dan disucikan untuk menambahnya kepada makanan tambahan dan produk makanan, termasuk makanan untuk pesakit kencing manis (pectin suplemen gula darah postprandial yang lebih rendah) dan untuk kawalan berat badan.

Walau bagaimanapun, dalam banyak kes, para sarjana menunjukkan bahawa, untuk berat badan yang sama, sumber semulajadi secara keseluruhan (epal dalam kes ini) jauh lebih sihat daripada bahan tunggal yang terpencil daripadanya (pectin diambil sebagai suplemen). Malah, epal tidak hanya mengandungi serat, tetapi juga vitamin dan mineral berharga.

Apple untuk diuresis dan menentang sembelit

Epal mempunyai kuasa diuretik yang baik dan ditunjukkan dalam gangguan saluran gastrousus (cirit-birit, sembelit dan meteorisme); Malah, pektin tidak mempunyai fungsi pencahar nyata, melainkan kesan "modulasi", yang menormalkan peristalsis usus.

Kelebihan lain

Manfaat lain penggunaan epal

Epal adalah makanan praktikal, siap untuk digunakan dan tidak pakaian kotor apabila ia jatuh pada kita, aspek yang pastinya tidak dapat diabaikan dalam era makanan cepat saji yang pantas.

Lebih-lebih lagi, rasa yang lazat dan renyahnya, sedikit manis, menyatukan sebahagian besar palat, termasuk mereka yang lebih peka terhadap penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Keperluan penting dan penting epal adalah kesegaran mereka. Dari masa ke masa, sebenarnya, kandungan air dan vitamin buah secara beransur-ansur mereput, menjadikannya kurang tajam dan sihat.

Kriteria yang baik untuk menilai kesegaran epal adalah untuk mengamati kulitnya . Apabila ia berkilat dan ketat, untuk melindungi pulpa padat, ia bermakna buah telah dipilih baru-baru ini dan / atau dipelihara dengan cara yang terbaik; sebaliknya, kulit yang berkedut, seperti kedutan pada wajah seseorang, menunjukkan bahawa zaman remaja sekarang menjadi ingatan yang jauh.

Sebaik sahaja dibeli, epal perlu disimpan di dalam peti sejuk, di mana suhu, di atas 0 ° C (tetapi tidak menentukan penghabluran dalam ais), membolehkan ia mengekalkan keringkasan ciri dan rasa untuk masa yang lama.

Epal: makan mereka dengan atau tanpa kulit?

Secara peribadi saya makan epal dengan kulit mereka; jelas sekali, hanya selepas basuh yang menyeluruh dan murah hati. Bahawa ini adalah sumber racun perosak berbahaya, sebenarnya, sebahagiannya hanya benar:

Sesetengah perlindungan, yang pertama sekali, berasal dari kawalan yang mana epal ditakluk bahkan sebelum penuaian, jadi, secara teori, pada masa penggunaan buah-buahan harus sekarang telah kehilangan semua sisa berbahaya.
Kedua, racun perosak yang digunakan dalam pertanian di negara-negara perindustrian seperti kita bukanlah racun yang mematikan yang dipercayai, terutama apabila mereka ditelan dalam kuantiti tidak banyak.
Ketiga, produk bukan sistemik, yang kekal di permukaan buah-buahan, serta bahan pencemar, tertumpu di atas semua dalam pencerobohan yang diletakkan di dua titik. Oleh itu, penting untuk membuang kedua-dua bahagian buah tersebut dan bukannya mengupas sepenuhnya.
Keempat, banyak makanan tumbuhan, walaupun ditangkap di tempat paling murni yang ada, mengandungi racun jauh lebih berbahaya di dalamnya daripada yang digunakan untuk melindungi mereka dari pelbagai jenis perosak dan makhluk halus. Benih epal sendiri, misalnya, mengandungi sianida, walaupun dalam kuantiti yang tidak berbahaya. Pokok epal dan tumbuhan lain, sebenarnya, tidak mempunyai kaki atau sayap, akibatnya mereka tidak dapat melarikan diri dari "pemangsa"; Sebaliknya, mereka dapat mempertahankan diri dengan mengembangkan bahan toksik untuk haiwan yang memakannya.

Oleh itu, kerana "segala-galanya adalah racun, tidak ada racun, perbezaannya terletak pada dos" ramai pakar bersetuju bahawa epal dapat dimakan dengan selamat dengan memelihara kulit selepas mencuci yang sesuai; sebagai langkah berjaga-jaga, lebih baik untuk mengeluarkannya jika buahnya dimakan semasa kehamilan atau menyapih.