Pere

keluasan

Pear adalah buah, atau sebaliknya buah yang palsu, pokok-pokok genus Pyrus, yang dipunyai oleh keluarga Rosaceae (subunit Pomoidee subfamili), secara spontan di kawasan-kawasan Eropah dan Asia yang lembap.

Dalam kategori buah, pear adalah salah satu produk yang paling dimakan dan dipasarkan, baik di Eropah dan di Itali, di mana beberapa jenis spesies sativa disukai; NB . Di wilayah yang sama, terdapat juga jenis pir liar yang dikenali sebagai piraster .

Pear yang paling terkenal adalah spesies komunis Pyrus dan mencapai kematangan bermula dari akhir bulan Julai; berikutan musim menuai, pir dapat dipelihara untuk jangka masa yang panjang melalui penggunaan sejuk dalam suasana terkawal, meningkatkan peratusan nitrogen di udara dan menghapuskan sebanyak mungkin etilena yang bertanggungjawab untuk kemajuan pematangan; Sebagai alternatif, mereka boleh menjalani proses perindustrian yang biasa dipelihara.

Kepelbagaian pear yang paling banyak dipasarkan di negara kita dan di Eropah adalah: William pir, Max Red Bartlet pear, Decana pir, Pear Abate Fétel, Pear Kaiser, Pear persidangan, Pear spinella, pear Nashi, pear pear, pear herculean, pear cocomerina, pear pear dari Emilia-Romagna, pear Mantovana, pir mulia dan pir Crassana.

Ciri-ciri pemakanan

Pear adalah buah-buahan palsu (seperti epal dan medlar); dari sudut pandangan botani, sebenarnya, buah sebenarnya adalah teras, manakala bahagian yang boleh dimakan adalah wadah berisi yang kulitnya berserabut.

Serat Pear: pir segar di dalam kategori makanan yang boleh dipanggil "mentah", tidak diproses, atau yang boleh dimakan secara keseluruhan dan mungkin mentah. Kebiasaannya banyak digunakan untuk mengupas pear tetapi - mengabaikan seketika rasa takut bahawa rawatan racun perosak pertanian konvensional boleh kekal di dalam atau di dalam buah - dari sudut pemakanan yang ketat adalah kebiasaan yang tidak diingini; Kulit pear (dan bukan sahaja ini) mengandungi serat makanan yang tinggi, komponen pemakanan yang mempunyai potensi yang sangat memuaskan, serta memodulasi penyerapan usus lipid dan pencegahan penyakit (serta transformasi neoplastik) usus besar .

NB . Kulit pear itu boleh menjadi unsur yang tidak diingini jika diambil oleh orang yang mempunyai masalah tertentu seperti: diverticulosis, cirit-birit, reseksi separa usus besar, dan sebagainya.

Air pir: pir mengandungi 84% berat badan mereka di dalam air; ini, yang sepatutnya menjadi komponen diet diskaun, tidak sama sekali. Selain itu, seperti serat makanan, ia adalah penyusun biasa makanan "mentah" yang mesti diperkenalkan sehari-hari SEHINGGA TINGGI dalam jumlah yang sama dengan 1ml per kkal.

Pear sugars: gula yang tersedia (oleh itu dicerna) dari pir yang terdiri daripada monosakarida dan, tepat, fruktosa; fruktosa adalah karbohidrat yang, kerana ia tidak boleh digunakan secara langsung oleh sel manusia untuk pengeluaran tenaga, memerlukan penukaran terlebih dahulu kepada glukosa oleh hati. Proses metabolik ini menentukan indeks glisemik yang rendah dan memberikan pir yang merit dianggap sebagai makanan manis yang boleh dimakan (di bahagian kanan) walaupun oleh orang yang mengalami perubahan toleransi glukosa (misalnya jenis Diabetes 2).

Vitamin Pear: pir mengandungi jumlah vitamin yang baik; Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk memanfaatkan ciri pemakanan ini SAHAJA dengan memilih yang segar kerana, pada dasarnya nutrien termolabile, memasak untuk penyimpanan dalam kaleng akan mengurangkan kepekatan dalam pulpa hingga minimum. Lebih-lebih lagi, memandangkan ia adalah makanan yang akan dimakan terutamanya mentah, walaupun ia "berkadar" mengurangkan jumlah vitamin berbanding dengan beberapa sayur-sayuran yang dimasak, pir sangat menyumbang kepada pencapaian ration vitamin yang disyorkan untuk molekul termolabile (mis. pir mengandung kira-kira 25-30% vitamin C dari kentang yang, untuk bahagian mereka, perlu dimasak, dengan kehilangan hampir semua asid askorbik).

Garam mineral Pear: garam mineral pear berbeza dan berlimpah; Daripada semua, potasium (K) menonjol, faktor penentu dalam pemakanan sukan dan diet terhadap tekanan darah tinggi.

Pear tenaga: tenaga pear tidak berlebihan; mereka menyediakan kira-kira 35kcal per 100g bahagian yang boleh dimakan dan oleh itu juga sangat sesuai untuk makan IPOcaloric.

Bahagian penggunaan

Pertama sekali, pir adalah buah-buahan yang perlu dimakan hampir dengan kematangan dan bukan dalam tempoh lain tahun ini, mengelakkan semua derivatif yang dipelihara dalam tin atau candied atau dehidrasi atau dalam semangat, dan sebagainya. Di sisi lain, adalah benar bahawa, kerana keupayaan mereka untuk menjaga diri dalam suasana yang diubahsuai, pir (seperti epal, buah sitrus dan kiwi) dapat memenuhi keperluan kita untuk buah-buahan untuk tempoh musim sejuk; ia bukan perkara remeh.

Pear tergolong dalam kategori buah, oleh itu bahagian relatif berubah-ubah antara 200 dan 600g sehari (sekitar 1-3 buah); jelasnya adalah wacana yang sangat umum yang patut dikontak dalam rejim kalori tertentu, mengingatkan bahawa - walaupun makanan tenaga rendah - kelebihan dalam penggunaan akan mengakibatkan ketidakseimbangan diet keseluruhan.