| Asid amino penting dan sumber utamanya berasal dari tumbuhan | |
| asid amino | Asal tanaman |
| phenylalanine | Kuman gandum |
| isoleucine | Sumber miskin yang ada |
| histidine | Kuman gandum |
| leucine | Kuman gandum |
| Lysine | Pelbagai kekacang |
| methionine | Benih secara umum, biji bunga matahari, kacang |
| threonine | Kekacang, hanya sedikit bijirin |
| tryptophan | Badam, miskin dalam kekacang dan bijirin |
| valine | Kuman gandum |
Keperluan harian asid amino penting dinyatakan dalam mg / kg / hari dan berbeza mengikut umur subjek dan keadaan kesihatannya.
Untuk memenuhi keperluan ini, hampir selalu cukup untuk mengambil satu gram protein per kg berat badan sehari (sepadan dengan kira-kira 10% daripada jumlah tenaga). Kekurangan tertentu boleh timbul hanya dengan kehadiran keadaan patologi tertentu, gangguan makan atau tabiat pemakanan yang tidak betul (diet vegan, buah, makanan mentah, dll) berterusan untuk jangka masa yang lama.
Kanak-kanak dan atlet memerlukan lebih banyak protein daripada seluruh populasi. Walau bagaimanapun, permintaan yang meningkat dapat dilindungi hanya dengan meningkatkan pengambilan kalori secara keseluruhan.
Hujahan yang sama boleh dibuat untuk ibu-ibu yang menyusukan atau wanita hamil di mana protein, memandangkan fungsi plastik mereka, sangat penting.
Untuk mengambil jumlah asid amino penting, kebanyakan pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan kuantiti protein setiap hari:
10-20% pengambilan kalori harian (satu gram protein sama dengan 4 Kcal atau 17 Kjoule) atau 1-1.5 gram per kg berat badan *
* semasa pengiraan keperluan protein harian, berat badan yang diingini (bentuk berat) dianggap dan bukannya yang sebenarnya. Di dalam bayi yang baru lahir, keperluan ini meningkat sehingga 2.2 gram per kg. Di dalam atlet dan dalam fasa pertumbuhan, pengambilan protein berhampiran had atas (1.5 g / kg) lebih sesuai, sedangkan bagi yang tidak aktif, andaian mungkin mencukupi. daripada 0.8-1 gram protein setiap kg.
Penyepaduan asid amino penting mungkin boleh dibenarkan untuk:
marathoners
pembina badan
vegetarian
subjek yang mengikuti diet daging, telur dan ikan yang kurang baik
subjek yang atas alasan kerja atau aktiviti sukan profesional gagal mengekalkan makanan lengkap yang mencukupi untuk keperluan protein harian
| Keperluan asid amino penting pada orang dewasa (Jawatankuasa FAO 1973): nilai dalam mg / kg / hari | |
| histidine | (8-12) * |
| isoleucine | 10 |
| leucine | 14 |
| Lysine | 12 |
| Methionine + cystine | 13 |
| Phenylalanine + tyrosine | 14 |
| threonine | 7 |
| tryptophan | 3.5 |
| valine | 10 |
| jumlah asid amino penting | 84 |
| * Laporan Jawatankuasa FAO tidak menunjukkan nilai untuk histidin. Pada masa ini, terdapat bukti bahawa asid amino ini tidak hanya penting untuk bayi baru lahir, tetapi juga untuk orang dewasa. Nilai keperluan dianggarkan antara 8 dan 12 mg / kg / hari. | |
