E231 - O-Fenil-Phenol

O-phenyl-phenol adalah pengawet sintetik, terbentuk daripada fenil eter. Ia kelihatan seperti serbuk putih, tidak larut dalam air, digunakan terutamanya terhadap kulat genus Penicillium, yang didapati terutamanya dalam buah sitrus, epal dan pir, tetapi juga pada plum, nanas, ceri, dan lain-lain. Menembusi kulit, kesan O-Phenyl-Phenol dapat hadir di dalam buah.

O-phenyl-phenol adalah sebatian yang dikumuhkan oleh buah pinggang tanpa diubah suai.

ADI Dosis: 0.2 mg per kg berat badan.