Vitamin B1 
Vitamin B1 adalah vitamin larut air; nama ilmiahnya adalah Thiamine dan mempunyai beberapa fungsi metabolik asas.
Vitamin B1 juga dikenali sebagai aneurin, kerana pentingnya mengekalkan kecekapan saraf, atau antibiberiberica, berdasarkan tanda-tanda klinikal biasa yang disebabkan oleh kekurangan nutriennya : sindrom malnutrisi Beri-Beri .
fungsi
Fungsi metabolik:- Ia adalah koenzim metabolisme karbohidrat
- Mempengaruhi penghantaran impuls saraf
- Mengeluh dalam metabolisme etil alkohol.
Penyerapan dan Kekurangan
Vitamin B1 diserap dalam duodenum / lemah dan kemudiannya disimpan di dalam hati; seperti yang dijangkakan, kekurangan nutrisi tiin menyebabkan Beri-Beri dan komplikasi neurologi lain (neuritis dan polyneuritis), manakala dos berlebihan (dicapai dengan pentadbiran farmakologi) boleh menyebabkan kejutan .
Bekalan makanan
Sumber makanan vitamin B1 pada dasarnya sayur-sayuran dan kulat: bijirin penuh (kecuali yang halus), kekacang, kuman gandum dan kulat secara umum; ia juga terdapat dalam hati dan moluska.
Vitamin B1 agak stabil untuk memanaskan (termostable) tetapi peratusan tertentu (pembolehubah antara makanan) SELALU rosak dengan memasak makanan; Tiamin juga tahan terhadap pengoksidaan dan cahaya, sementara ia secara negatif terdedah kepada pH alkali dan beberapa agen pengawet (SULIT).
Mereka adalah vitamin B1 anti- vitamin: oxytiamine, juritiamine dan thiaminase (enzim beberapa haiwan akuatik dan bakteria yang hydrolyse vitamin B1).
Tahap pengambilan yang disyorkan sama dengan 0.4mg * 1000kcal yang diperkenalkan, tetapi pada orang dewasa yang memperkenalkan kurang daripada 2000kcal / hari adalah TIDAK disarankan untuk pergi di bawah 0.8mg / hari.
Kerosakan alkohol
Etil alkohol terkandung dalam minuman beralkohol, sulingan dan minuman beralkohol. Ia adalah molekul yang diperolehi oleh penapaian gula anaerobik melalui tindakan beberapa ragi yang dipanggil saccharomycetes. Alkohol menyediakan kira-kira 7 kcal / g tetapi tubuh manusia tidak mengoksidakannya dengan berkesan dan kebanyakannya menelan minuman beralkohol ditakdirkan untuk diubah menjadi asid lemak dan disimpan dalam tisu adiposa dalam bentuk trigliserida.
Etil alkohol mempunyai kesan negatif ke atas badan ; ia dirasakan dengan cara toksik oleh semua sel badan (bermula dari tisu saraf hingga ke epitelium) dan mengubah struktur hormon yang mempromosikan tindak balas insulin dan menghalang rembesan hormon hyperglycemic (ia juga menghadkan neoglucogenesis di hati pada tahap enzim) .
Etil alkohol adalah bahan yang berinteraksi dengan sel-sel saraf, menyebabkan keracunan dengan perbelanjaan luciferasi mental; dalam virù ciri ini ia dianggap sebagai prinsip NERVINO dan, seperti opiates atau ubat lain, ia adalah molekul yang boleh menghasilkan penagihan dadah.
Penyalahgunaan alkohol etil ditakrifkan sebagai ALCOHOLISM; sindrom penyalahgunaan (kerapkali) ini berkompromi dengan ketara pada status kesihatan subjek dan sering dikaitkan dengan kekurangan zat makanan dan komplikasi lain (seperti degenerasi marasmus dan organ), perubahan keseimbangan hidro-saline dan IPOvitaminosis.
Vitamin yang paling terlibat dalam metabolisme alkohol dan kekurangan alkohol adalah B1.
Thiamine dan Alkoholisme
Penyalahgunaan etanol kronik (alkoholisme) menghasilkan kekurangan vitamin B1 yang mencetuskan Encephalopathy Wernicke ; gangguan ini adalah akut dan nyata seperti: ophthalmoplegia (kelumpuhan luaran atau intrinsik bola mata), ataxia (kehilangan koordinasi otot), gangguan dan kekeliruan. Komplikasi relatif terutamanya jenis saraf dan vaskular degeneratif.
Hubungan antara alkohol dan Encephalopathy Wernicke merangkumi beberapa aspek vitamin B1; di tempat pertama, alkohol mengakibatkan kekurangan selera makan dan akibatnya kekurangan zat makanan umum. Seperti yang telah kita lihat, vitamin B1 hadir dalam banyak makanan tetapi di atas semua dalam biji-bijian, kuman gandum dan kekacang; ia adalah jelas bahawa ini TIDAK makanan sedia ada untuk alkohol yang, sebahagian besarnya, menggunakan sesekali, kebetulan dan oleh itu produk berkualiti rendah. Selain itu, B1 (berbanding dengan molekul lain keluarga yang sama) BUKAN vitamin mudah disimpan di hati (walaupun biasanya ada di hepatosit); ini bermakna bahawa organisma tidak mempunyai kemungkinan untuk menguruskan rizab, oleh itu ia dapat memenuhi IPOvitaminosi. Lebih-lebih lagi, vitamin B1 menunjukkan kepekaan yang sangat kuat terhadap beberapa aditif, sulphite, yang merupakan bahan pengawet yang berguna untuk mencegah pengoksidaan bahan makanan. Mereka adalah sulphite: sulfur dioxide, kalium bisulfite dan natrium bisulfite, semuanya digunakan dalam penyediaan wain (objek penyalahgunaan alkohol) atau dalam fruta yang kering. Perlu juga diingat bahawa alkohol menyebabkan malabsorpsi usus kronik yang dikaitkan dengan perkara di atas, menyebabkan kekurangan vitamin B1 yang hampir tidak dapat dielakkan dalam subjek yang menderita alkoholik kronik.
Juga ...
Untuk alkohol, vitamin B1 adalah lebih penting daripada subjek yang sihat; dalam hepatosit, ia terlibat secara langsung dalam proses metabolisasi dan pelupusan alkohol; tidak menghairankan, di klinik, untuk mengurangkan tahap alkohol dalam episod akut, suntikan hingga 300-600mg / hari vitamin B1 atau insulin digunakan (yang walaupun mempunyai keupayaan untuk mempercepat pembuangan alkohol sehingga 25% etil, ia mempunyai terlalu banyak kesan sampingan untuk digunakan dalam dos besar-besaran). Semasa detoksifikasi, penggunaan metadoxin berguna (yang menyokong pembebasan GABA sebagai antagonis glutamat, molekul yang mungkin bertanggungjawab terhadap manifestasi penarikan alkohol).
Terapi Encephalopathy Wernicke terdiri daripada suntikan intravena (sehingga 100mg) vitamin B1 selama beberapa hari, diperkuatkan lagi dengan pengambilan oral kira-kira 50mg.
bibliografi:
- Inotsications akut: racun, dadah dan dadah - KR Olson, TD Puppa, M. Ballestrierio - Springer - 171
- Rujukan lengkap tentang penyalahgunaan dan ketagihan - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - pag 989; 1265.
