Prickly Pear

Pengenalan

"Tugu yang gersang padang pasir": dengan metafora ini sifat watak berduri disifatkan sebagai yang terbaik, buah yang dimahkotakan dengan duri yang dapat bertahan dari suhu padang pasir gersang dan kering.

Untuk masa yang lama, pir berduri telah mewakili simbol tradisi Aztec: hari ini ia menjadi sumber kepentingan bukan sahaja dalam makanan dan pertanian, tetapi juga dalam phytotherapy dan kosmetik.

Asal istilah

Nama botanikal dari pir yang berduri adalah Opuntia ficus-indica : penyesalan ini, yang masih ada sekarang, telah disahkan oleh Miller pada tahun 1768, tetapi namanya mungkin berasal dari Christopher Columbus, yang pada tahun 1493 percaya dia telah mendarat di India.

Pear berduri adalah tumbuhan asli Mexico: kepentingan tumbuhan ini untuk orang-orang Mexico adalah seperti untuk merangkumi simbol negara, sehingga ia bahkan muncul dalam bendera Republik Mexico. Opuntia kini meluas di seluruh Amerika, Mediterranean (terutamanya Sicily), Afrika, Asia dan Australia.

ciri-ciri

Kaktus pir berduri adalah milik keluarga Cactaceae dan mewakili tumbuhan yang lezat yang boleh mencapai sehingga 5 meter tinggi.

Cladodes (atau penyodok, daun yang disebut dengan tidak betul) membentuk batang dan kumpulan bersama-sama membentuk cabang. Mereka dilindungi dengan filem waxy yang melindungi tumbuhan dari haba yang berlebihan, menghalang peluh dan melindunginya dari kemungkinan serangan oleh pemangsa.

Selepas empat tahun pembangunan, cladodes menjalani lignification, yang membentuk batang sebenar. Juga opuntia, seperti semua kaktus, mewakilkan fungsi klorofil ke batang dan bukan pada daun; ini sangat kecil dan hanya terdapat di sekop muda. The areolas, di dasar daun, berkembang menjadi duri atau menjadi akar tertentu yang dipanggil glochids, atau menjadi bunga.

Juga buah-buahan yang berisi berisi areolas; beberapa jenis pir berduri mungkin tidak mempunyai duri: warna buah beri mungkin kuning-oren, merah atau putih. Rasa manis dan menyenangkan.

Nilai pemakanan

Komposisi pemakanan dari daun pir berduri sangat berbeza dari buah dan biji.

• Komposisi kimia "daun"

Cladodes kilang mengandungi jumlah air yang konsisten, tetapi ia juga mewakili unsur-unsur surih yang berharga (kalium, magnesium, kalsium, besi, silika), nutrien (terutama serat mentah, karbohidrat) dan vitamin, khususnya vitamin C dan prekursor vitamin A (beta-karoten, lutein dan alpha-cryptoxanthin). Dalam jus daun tidak ada kekurangan tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 dan folat. Lebih-lebih lagi, di dalam daun pir banyak terdapat banyak asid amino, termasuk 7 penting.

• Komposisi kimia buah / benih

Sekiranya benih kaya dengan lipid dan protein, buah-buahan yang berlebihan gula mudah seperti glukosa dan fruktosa. Dalam buah terdapat juga bahan anti-oksidan seperti indicaxanthin dan betanin, yang melawan proses oksidatif.

Kegunaan dan tradisi

Terdapat banyak penggunaan pir berduri: banyak kastam didasarkan pada orang-orang Aztec kuno: pada masa itu, Aztecs menggunakan daun pir berduri untuk menaikkan serangga, Dactylopius coccus Costa, yang digunakan untuk mendapatkan merah kokchin. Dari badan serangga kering warna merah diekstrak, masih banyak permintaan dalam sektor kosmetik, farmaseutikal, tekstil dan makanan.

Pada satu masa, jus yang diekstrak dari daun digunakan sebagai pelincir untuk memudahkan pergerakan batu besar batu; Selain itu, dikaitkan dengan madu dan kuning telur, nampaknya bermanfaat terhadap selaran matahari. Ia juga boleh digunakan untuk melegakan keradangan, dislokasi dan tonsilitis.

Terima kasih kepada sumber vitamin, pir berduri juga digunakan oleh penakluk Mexico untuk mengatasi skurvi, penyakit kekurangan vitamin C.

Bunga, dalam perubatan Mexico kontemporari, digunakan untuk mengatasi sistitis dan sebagai diuretik; buah-buahan membantu menghalang cirit-birit dan melakukan tindakan astringen, sementara serat dan mucilages masih digunakan sebagai pelindung mukosa perut dan sebagai pengawal selia glikemia.

Opuntia mempunyai sifat merendahkan kolesterol berkat komponen daun berserabut; lendir, selain memberi tumbuhan dengan nama yang sama dengan sifat gastroprotektif, juga memberikan sifat anti-radang dan penyembuhan. Kesan positif serat larut dalam pengurangan kolesterol plasma dan menunda penyerapan glukosa ditunjukkan.

Dalam perubatan Sicily yang popular, merebus bunga opuntia kering disyorkan untuk mengatasi kolik buah pinggang.

Dalam hal luka permukaan, lendir-lutut cladodes dapat dieksploitasi untuk sifat emolien, pelembab dan anti-inflamasi mereka.

Penggunaan pir berduri sangat menarik juga dalam kosmetik, untuk menghasilkan krim pelembab, syampu, sabun, losyen dengan tindakan astringen, dan nampaknya memihak pertumbuhan rambut.

Harta dari pir berduri

Baru-baru ini, kesan yang mungkin berlaku dalam mengurangkan gejala akibat mabuk alkohol telah ditunjukkan di Jabatan Perubatan New Orleans (Amerika Syarikat).

Aksi antioksidan pir berduri juga telah ditunjukkan oleh kajian yang dilakukan di Departemen Farmasi, Toksikologi dan Kimia Biologi Universiti Palermo, dan di Departemen Farmasi Universitas Jerusalem: betanin dan indicaxanthin adalah dua bahan antioksidan yang bertanggungjawab untuk tindakan anti radikal.

Juga aktiviti diuretik dan sitoprotektif mempunyai asas kebenaran: tindakan ini dikaitkan dengan pir berduri telah dinilai oleh Jabatan Obat Biologi Fakulti Farmasi Universiti Messina: dengan tepat, aktiviti diuretik dipertingkatkan dengan penyerapan buah dan bukan dari bunga.

Penggunaan makanan

Penggunaan kultur opuntia merujuk kepada buah-buahan, kaya dengan gula, kalsium, fosforus dan vitamin C; mereka boleh digunakan segar atau bertujuan untuk pengeluaran minuman keras, jeli, jem, pemanis dan jus. Malah cladodes dieksploitasi oleh industri makanan: mereka dipelihara dalam cuka atau cendawan.

Rig buah pir juga boleh digunakan sebagai makanan ternakan.

Di Sicily terdapat tradisi menghasilkan sirap tertentu dengan pulpa tanpa biji: ia digunakan untuk menyediakan gula-gula pedesaan tipikal.

cadangan

Buah tidak boleh dimakan dalam kuantiti berlebihan: ia boleh menyebabkan, sebenarnya, penyumbatan usus; Oleh itu, tidak disyorkan untuk orang yang mengalami diverticula usus.

Ringkasan

UNTUK MENJADI KONSEP ...