Ciguatera adalah keracunan makanan yang disebabkan oleh penggunaan produk ikan yang mengandungi ciguatoxin .
Ciguatoxin dihasilkan oleh pelbagai dinoflagellates (alga mikroskopik), khususnya dari toxicus Gambierdiscus ; alga ini adalah makanan ikan herbivora terumbu karang tropika, yang pada gilirannya membentuk makanan ikan pemangsa.
Oleh itu, ikan herbivora boleh mengambil alga toksik dan menjadi sebaliknya, toksik kepada manusia. Ikan karnivor, sebaliknya, mengumpul ciguatoxin dengan memberi makan pada ikan herbivora yang mengandungi bahan tersebut. Atas sebab ini, spesies ikan di bahagian atas rantai makanan (barracuda, kerapu, kakap merah, jerung dll) adalah spesies ciguatoxin terkaya. Atas sebab yang sama, ikan lama umumnya lebih toksik dan berbahaya daripada ikan muda. Ciguatoxin menumpukan kepada organ-organ dalaman ikan. Di samping itu, mabuk dipindahkan ke bayi dengan susu ibu.
Ciguatera juga dikenali sebagai CPF (Keracunan Ikan Ciguatera).
Masalahnya terutamanya memberi kesan kepada perairan tropika dan subtropika di lautan Pasifik dan India, serta kawasan Caribbean. Kes-kes ciguatera di Mediterranean adalah sebaliknya sangat jarang berlaku. Di dunia terdapat kira-kira 50, 000 kes ciguatera setahun dan kira-kira 500 spesies ikan dianggap berisiko.
Malangnya, ciguatoxin tidak dimatikan sama ada dengan memasak atau dengan cara pemeliharaan lain (garam, merokok, beku, merendam). Pengambilan oral sebanyak 0.1 μg (100 bilion gram) toksin mencetuskan simptomologi khas dalam individu dewasa. Dalam tetikus, ia boleh mematikan pada dos 0.45 μg / kg.
Gejala ciguatera termasuk muntah dan cirit-birit berair, yang muncul 1 hingga 6 jam selepas pengingesan; Gejala-gejala ini diikuti oleh sakit kepala, rasa sakit, sakit otot, kesemutan mulut (minum air semulajadi memberi sensasi minum air berkarbonat atau rasa kejutan elektrik di dalam mulut), paresthesia dari ekstrem, gatal-gatal yang hebat, gangguan pergerakan dengan kesukaran penyelarasan, penglihatan kabur, intoleransi cahaya, penyongsangan persepsi suhu (mandi panas kelihatan sejuk dan sebaliknya), hipotensi, bradikardia dan jarang konvulsi dan penangkapan pernafasan. Ciguatera jarang mematikan.
Gangguan kardiovaskular biasanya hilang dalam masa 2-3 hari, manakala gangguan neurologi berterusan selama beberapa minggu atau bahkan dalam kes-kes yang teruk; Atas sebab ini, peristiwa jangka panjang boleh disalahtafsir sebagai sindrom keletihan kronik atau polymyositis.
Tiada antidot khusus untuk rawatan ciguatera, walaupun dalam literatur terdapat laporan kejayaan terapeutik yang diperoleh dari penggunaan mannitol secara intravena (0.5-1g / kg). Satu-satunya rawatan yang disyorkan adalah simptomatik dan menyokong keadaan umum pesakit.
Pencegahan dalam hal perjalanan di kawasan tropika atau Caribbean dicapai dengan mengelakkan penggunaan ikan berukuran sedang dan membuang organ-organ dalaman binatang itu; di restoran itu adalah baik untuk selalu melayani seluruh ikan, cukup kecil untuk terkandung dalam hidangan; Tambahan lagi, kuantiti ikan yang digunakan tidak boleh berlebihan.
