Melihat komposisi makronutrien dari resipi, kita melihat bahawa ia secara meluas mencerminkan prinsip-prinsip yang terkandung dalam diet zon.
Jenis diet ini memerlukan setiap hidangan dicirikan oleh hubungan berterusan antara tiga makro-nutrien: 40% karbohidrat, 30% protein dan 30% lemak.
Di Itali seperti di bahagian lain di dunia terdapat banyak perbincangan tentang jenis diet ini; tidak diragukan lagi kawasan tersebut merangkumi banyak prinsip yang sah dan dikongsi manakala yang lain belum lagi disahkan dan diterima oleh komuniti saintifik antarabangsa.
Secara peribadi saya menganggapnya tidak pasti tetapi terlalu ketat dan sukar untuk diikuti.
CIRI-CIRI UTAMA: hidangan kaya dengan karbohidrat kompleks (spaghetti adalah jenis pasta dengan indeks glisemik terendah), serat, protein nilai biologi yang tinggi dan lemak tanpa monounsaturated.
Kandungan mineral dan vitamin yang boleh diperolehi.
Kandungan lemak tepu dan kolesterol sangat rendah.
PENYEDIAAN: bawa air mendidih dalam periuk. Semasa air panas, minyak panci tidak melekat dengan sedikit dolio dan panas di atas api sederhana. Apabila kuali panas, letakkan tegangan yang pernah dipotong ke dalam cakera kecil 2-3 mm. Masak selama beberapa minit ke atas api yang tinggi, kemudian tambah daging cincang dan biarkan ia coklat sehingga ia mengambil warna coklat ciri. Kurangkan haba kepada minimum, tambah cendawan dan campurkan bersama.
Apabila air mendidih, tambahkan spageti dan rebus selama 8-10 minit. Semasa pasta memasak, berikan daging dan sayuran yang terakhir.
Tiriskan pasta, masukkan kandungan pan lain, sedikit minyak zaitun, rempah-rempah untuk rasa dan hidangan anda akan siap.
Kuantiti makanan dirujuk kepada lelaki rujukan standard (1.75 x 75Kg), aktif secara fizikal, dengan tabiat hidup aktif yang mengambil sekurang-kurangnya empat hidangan lengkap sehari.
