Keseimbangan yang betul antara kalsium dan fosforus

Nisbah pemakanan yang tepat antara kalsium (Ca) dan fosforus (P) adalah keperluan asas untuk penyelenggaraan eunutrisi dan keadaan kesihatan yang baik.

Kalsium adalah mineral yang paling banyak di dalam tubuh manusia dan 99% daripadanya terkandung dalam tulang, sementara hanya 1% diedarkan dalam tisu lembut dan dalam cairan sel dalam dan sel tambahan.

Fosforus juga merupakan mineral yang sangat tinggi dalam hidroksiapatit rangka (85%), manakala baki 15% dijumpai dalam tisu lembut dan cecair ekstraselular. Fosfor adalah komponen penting dalam fosfolipid (terdapat dalam tisu saraf) dan terlibat dalam beberapa proses seperti penyimpanan dan pengangkutan tenaga (ATP), dan penghantaran mesej hormonal intraselular (AMPc). Ia juga merupakan sebahagian daripada bahan genetik dan dalam bentuk fungsi fosfat mono dan bibasic sebagai sistem penyangga, yang menyumbang kepada peraturan keseimbangan asid-asas cecair badan.

Nisbah yang betul kalsium (Ca) dan fosforus (P) kepada makanan adalah keperluan asas untuk:

• pengoptimuman sintesis hidroksiapatit sebagai substrat mineral untuk penyerapan tulang
• pemantauan aktiviti Sistem Saraf Autonomi (SNA)
• pemantauan aktiviti tiroid dan kelenjar adrenal

Kalsium dan fosforus bersaing antara satu sama lain dalam penyerapan usus, oleh itu, tidak termasuk semua pemboleh ubah luar dan subjektif yang campur tangan dalam proses ini, penyerapan kalsium alfa dapat dioptimumkan atau dibatasi oleh pengambilan fosforus yang bersamaan. Akhirnya, nisbah yang betul kalsium kepada fosforus adalah penting untuk membolehkan proses anabolisme tulang; Walau bagaimanapun, jika benar bahawa hidroksiapatit memerlukan kedua-dua satu dan oligole yang lain, sama ada benar bahawa kalsium tidak semestinya mineral paling kekurangan (terutamanya disebabkan oleh kekurangan sumber makanan dan lain-lain patologi metabolik yang berpengaruh).

• Mengambil kira semua pembolehubah kes, kajian saintifik menunjukkan bahawa nisbah yang betul antara kalsium dan fosforus diet adalah: Ca / P = 3: 1 atau 2: 1.

SNA terdiri daripada satu set kelenjar endokrin yang melaksanakan fungsi katabolik (sistem bersimpati) pada satu tangan dan proses anabolik (sistem parasympatetik) di sisi yang lain; dalam kes ketidakseimbangan atau kekurangan hormon, perubahan darah dalam tahap kalsium dan fosforus boleh berlaku. Lebihan hormon simpatetik menggalakkan pengekalan kalsium; Sebaliknya, hormon parasympatetik akan memihak kepada kolam fosforus. Keseimbangan homeostatik SNA menggalakkan nisbah beredar kalsium dan fosforus beredar 3: 1 atau 2: 1 (lebih tepat 2.6: 1).

Beberapa unsur surih (natrium, kalium, magnesium, kalsium dan fosforus) juga bertindak sebagai penunjuk fungsi metabolik yang betul pada kelenjar lain, seperti tiroid dan kelenjar adrenal; Sebagai contoh, pengeluaran glucocorticosteroids dan mineralocorticosteroids yang berlebihan menggalakkan perkumuhan kalsium (dan juga magnesium) dengan mengubah nisbah sirkulasi yang betul antara kalsium dan fosforus. Bukan itu sahaja, nampaknya hyperthyroidism berfungsi ANTAGONIZZI (seperti steroid adrenal) fungsi kelenjar parathyroid yang mempromosikan pengekalan fosforus berbanding dengan kalsium.

Mekanisme yang berkaitan dengan homeostasis kalsium dan fosforus sangat kompleks dan kompleks. Bagi pemakanan, jika tiada patologi, pengambilan makanan yang mencukupi bagi unsur-unsur surih ini menjamin keutuhan kerangka dengan menggalakkan pencapaian dan penyelenggaraan mineralisasi yang optimum. Tambahan pula, homeostasis darah kalsium dan fosforus menunjukkan keseimbangan yang baik antara sistem simpatis dan sistem Parasympatetik, dan tidak termasuk pengubahsuaian rahsia tiroid, tiroid dan parathyroid (primer atau sekunder).

bibliografi:

• Tahap Pengambilan Nutrien yang Disyorkan (LARN) - Persatuan Pemakanan Manusia Itali (SINU)
• Perubatan fungsian. Jawapannya untuk milenium ketiga - M. Pandiani - Teknik baru - Pag 44-45