keluasan
Fonzies (atau twisties yang lebih baik) adalah sejenis snek berasaskan jagung yang merupakan sebahagian daripada kumpulan "keju puffs" (jagung jagung).
Faiz Zaki / Shutterstock.com
Fonzies dihasilkan daripada campuran jagung, beras, gandum dan air yang diproses, yang dimasukkan ke dalam mesin yang dikenali sebagai "extruder kepala berputar" atau "extruder rawak". Peranti ini memasak campuran dengan mengeksploitasi gabungan suhu dan tekanan tinggi, sambil membentuk kepingan yang akan menjadi makanan ringan hanya selepas memasak muktamad (pengeringan).Proses ini pada dasarnya melibatkan pemanasan dan memampatkan campuran, diikuti oleh laluan berikutnya melalui pembukaan kecil. Pada mulanya, tekanan tinggi di dalam extruder menghalang penyejatan air yang terkandung dalam campuran, walaupun suhu memasak yang tinggi; sebaik sahaja campuran itu keluar dari bukaan kecil mati, penurunan ketegangan tiba-tiba berlaku dan ini menyebabkan produk berkembang dengan penyejatan cepat. Dengan cara ini, proses ini memberikan fonzies sebagai tekstur dan penampilan ciri, dengan permukaan yang rumit dan bentuk "gelisah" (yang boleh ditafsirkan sebagai "tidak teratur"). Segmen kemudiannya dilepaskan dalam ketuhar, berperisa dan dibumbui dengan minyak sayuran.
Fonzie diedarkan di seluruh dunia, sering dengan nama yang berbeza. Sebagai contoh, fonzies adalah nama makanan snek Itali yang kebanyakan di dunia (kecuali New Zealand dan Malta) dipanggil twisties.
Snek Jenis Fonzies, Dixi, Cip Kip - Resipi untuk Membuatnya di Rumah
X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtubeBahan-bahan dan Komposisi Pemakanan
The fonzies (bahasa Itali) dihasilkan dari campuran yang dibuat dengan: semolina jagung, lemak sayuran, minyak sayuran terhidrogenasi, keju tepung 5%, serbuk whey, perasa, garam, ekstrak yis dan penambah rasa kelembapan (monosodium glutamat, disodium guanilate, disodium inosinate). Walau bagaimanapun, kami menjemput anda untuk menyemak maklumat ini pada label, sebagai ramuan fonzies, dan analisa nutrisi yang berlaku, boleh diubah sehubungan dengan semakan terakhir rencana.
Ciri-ciri pemakanan fonzie diringkaskan dalam jadual di bawah.
Nilai Nutrisi Fonzies | |||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||
Fonzies adalah makanan masin yang jatuh ke dalam kategori makanan ringan makanan ringan. Oleh itu, mereka mempunyai profil pemakanan yang relevan dan penggunaannya haruslah kecil, serta kadang-kadang.
Pengambilan kalori fonzies adalah tinggi, terutamanya disebabkan kekurangan ekstrem mereka dalam air (nilai tidak ditunjukkan dalam jadual). Ini berkompromi di atas semua kapasiti yang memuaskan, sebab itu satu bahagian (dianggarkan oleh syarikat itu sendiri pada sekitar 23.5g) tidak memungkinkan untuk mengatasi selera makan. Antara lain, kecacatan air ini juga mempengaruhi keperluan air dalam diet, yang sepatutnya sekitar 1ml / 1kcal (kira-kira 2000ml / hari); untuk mengalami kekurangan ini boleh melebihi semua orang tua dan olahragawan.
Kelebihan kalori ini adalah disebabkan oleh kekayaan lemak. Sejujurnya, karbohidrat (pada dasarnya kompleks) adalah lebih baik secara kuantitatif, tetapi kelimpahannya dapat dikontak dalam diet yang sihat dan seimbang; sebaliknya, lebih dari 30g lipid per 100g merupakan pecahan energi dan divisi.
Di samping menjadi berlebihan, lemak fonetik adalah kualiti yang dipersoalkan. Rantai molekul berjenis tenaga mencapai hampir 50% daripada jumlah keseluruhan, manakala untuk mematuhi garis panduan mereka harus kekal sekitar 25%. Ia juga harus dinyatakan bahawa di antara ramuan perkataan "minyak sayur terhidrogenasi", yang terkenal, mewakili sumber asid lemak yang berpotensi dalam penyesuaian "trans", oleh itu berbahaya kepada kesihatan.
Protein hadir, tetapi dengan cara yang lebih rendah daripada dua macronutrien tenaga yang lain. Pada 100g bahagian yang boleh dimakan gentian banyak, walaupun adalah baik untuk diingat bahawa bahagian purata sepadan dengan kira-kira ¼.
Butiran nutrisi vitamin dan garam mineral tidak tersedia, tetapi adalah wajar untuk berfikir bahawa, disebabkan oleh rawatan haba dua kali pengeluaran, semua molekul termolabile (contohnya vit C) tidak dapat dielakkan. Satu-satunya pengecualian adalah natrium, yang juga banyak hadir, yang menjadikan fonzies sebagai kontraindikasi bagi orang yang mempunyai hipertensi arteri utama.
Mengandungi whey dan keju serbuk cair, snek ini tidak sesuai untuk memberi makan alergen kepada protein dan laktosa yang tidak bertoleransi. Selain itu, ia mungkin mengandungi jejak gluten, unsur yang tidak ditoleransi oleh celiac; terakhir tetapi tidak terkecuali, terjadinya mencari serpihan kacang, yang bertanggungjawab terhadap reaksi alergi, bahkan yang serius pada hipersensitif (agak meluas).
Fonzies bukanlah makanan yang sesuai untuk pemakanan orang yang berlebihan berat badan, diabetes, hypertriglyceridemic, hipertensi dan secara umumnya mereka yang terjejas oleh sindrom metabolik. Bahagian purata sepadan dengan yang disyorkan oleh syarikat (<25g).
sejarah
Pada tahun 1950, usahawan Isador Magid dari Melbourne mengimport "Pemutar Kepala Rotary" dari Amerika Syarikat. Dia mengasaskan syarikat "Twisties" dan, dalam usaha untuk membuat snek baru, dia mula bereksperimen dengan jagung. Sayangnya dia tidak berjaya dan pada tahun 1955 beliau memutuskan untuk menjual kereta dan jenama itu kepada Monty Lea daripada "Darrell Lea" untuk $ 12, 000.
Monty dan adiknya, Harris terus mencuba mesin, juga menggunakan nasi dan pelbagai aroma; itulah bagaimana twisties mendapat populariti di Australia. Sesetengah kejayaan pertama syarikat itu dikaitkan dengan aktiviti promosi, yang termasuk mengiklankan produk di "rancangan TV Graham Kennedy dan Bert Newton", di Melbourne (antara lain, twisties adalah salah satu produk pertama yang diiklankan di program ini). Setelah percubaan untuk melancarkan mereka di UK dan persaingan untuk ruang rak di Australia, saudara Lea memutuskan untuk menjual jenama "Twisties" kepada "Smith's Snackfood Company".
Pada tahun 1990-an, tekstur twisties telah diubahsuai, menjadikan ia selesai dengan lancar; perubahan ini mungkin bertepatan dengan pemerolehan "Syarikat Snackfood Smith" oleh "Frito-Lay".
The twisties pada mulanya hanya tersedia dengan rasa keju, tetapi kemudian mereka juga ditawarkan untuk rasa "ayam" dan "cheddar zig-zag jahat", yang menjadi sebahagian pasti dari lini produk. Di pelbagai negara, citarasa yang berbeza juga dipasarkan seperti: "toffee", "pomodoro" dan "salmone teriyaki".
Di Itali, fonzie diedarkan bermula dari awal tahun 1980-an. Nama itu dipilih oleh syarikat pengedaran ("Ferrero") yang menyebutkan nama samaran protagonis siri Amerika yang terkenal bertajuk "Happy Days" (Fonzie, diminutive of Fonzarelli). Pada tahun 2001, "Ferrero" menjual jenama tersebut kepada "Saiwa".
Varian antarabangsa
Twisties juga hadir di pasaran Itali dengan nama fonzies (jenama: Modeléz). Tidak seperti yang asal, fonzies yang dimakan di Bel Paese mempunyai warna kuning pucat, kerana doh tidak berpigmen dengan cara bahan tambahan makanan (tipikal dari twisties asal).
Walaupun pasar fonzies adalah sepenuhnya Itali, tumbuhan pengeluaran (LU Snack Foods GmbH) terletak di Jerman. Di negara-negara GCC (Majlis Kerjasama Teluk - Arab Saudi, Kuwait, Bahrain, Qatar, UAE dan Oman), twisties dijual dengan nama "Fonzie", yang dihasilkan oleh "Kraft Malaysia".
Di Australia, pada awal tahun 1970-an litar dengan rasa "pancetta" dipasarkan untuk tempoh yang singkat; Walau bagaimanapun, mereka tidak mempunyai kejayaan yang diinginkan dan ditarik balik dari pasaran selepas setahun.
Twisties New Zealand berbeza dari orang Australia dan, hanya dengan rasa keju, dihasilkan oleh "Bluebird Foods Ltd". Mereka kurang konsisten berbanding dengan Australia dan bentuknya lebih kental. Di New Zealand, pelbagai "Australin Smith" tidak tersedia.
Dalam sepuluh tahun yang lalu, berkenaan dengan promosi awal, iklan twisties / fonzies hampir berhenti sepenuhnya di dunia. Kempen iklan twisties / fonzies terbesar (dan paling mahal) yang pernah dihadapi adalah 1982-1983 (dipanggil Twisties Jumper) dengan Lillian Darrell, pelakon filem dan teater yang sangat terkenal.
