makanan | Kolesterol [mg / 100g] |
| bresaola | 67 |
| Cup | 96 |
| sosej | 98 |
| mortadella | 70 |
| Bacon rata | 80 |
| Pate hati | 169 |
| Ham masak | 62 |
| Parma ham | 72 |
| San Daniele mentah ham | 69 |
| Hunter salami | 99 |
| Fabriano Salami | 88 |
| Feline salami | 95 |
| Milan salami | 90 |
| Salami Hungary | 94 |
| Sosej hati | 184 |
| Speck | 90 |
| frankfurter | 62 |
| trotter | 95 |
Jumlah kolesterol dalam makanan »
Kolesterol dalam daging sembuh
Bersama produk tenusu, kuning telur dan sesetengah daging, sembuh daging adalah makanan yang mempunyai kandungan kolesterol tertinggi.
Semua daging yang disembuhkan mengandungi kolesterol dan lemak tepu; ini adalah makanan yang dipilih dengan teliti dan dengan kekerapan penggunaan sederhana dalam diet, di atas semua dalam diet orang-orang yang telah menunjukkan hiperkolesterolemia dan / atau kebiasaan untuk penyakit vaskular sifat aterogenik (plak aterosklerotik dan peningkatan risiko penyakit jantung koronari dan strok serebrum). Daging yang boleh sembuh boleh dikelaskan sebagai asin dan disumbat :
- Beras: mereka utuh, TIDAK tanah atau secara mekanikal dipisahkan (lihat pemisahan mekanikal daging) dan terdiri daripada "otot dengan lemak relatif" yang dipelihara. Contoh-contoh umum adalah: prosciutto crudo, speck, loin, capocollo, pancetta bergulung, dan bresaola. Secara luaran mereka boleh diasinkan, dibumbui atau dilapisi dengan suet (lemak tidak boleh dimakan) dan / atau merokok untuk memihak pematangan dan pemeliharaan mereka; yang lain mengalami tekanan (retak). Sebagai makanan TIDAK terintegrasi dengan lemak lain, mereka mempunyai kandungan kolesterol yang dapat dikesan kembali ke bahan baku awal dan oleh itu berubah mengikut keadaan dehidrasi. NB . Daging lembu panggang, kentang goreng dan panggang tidak boleh dianggap sebagai "daging asin" sebenar walaupun mereka boleh dimakan dalam kepingan nipis dan boleh didapati di kaunter salami.
- Sosej: mereka boleh mentah (salami, sosej, sosej kering, finocchiona, cotechino, zampone, salami periuk, dll.) Atau dimasak (mortadella, wurstel, coppa dan rebus yang dimasak, dan lain-lain). Mereka adalah daging cincang dan ditambah dengan lemak haiwan, kulit babi, garam, rempah-rempah, wain dll. dan biasanya disumbat ke dalam usus haiwan atau sintetik; mereka boleh menjalani perasa dan / atau merokok. Secara purata, kandungan kolesterol mereka, seperti lemak tepu, lebih besar daripada daging asin. NB . Ham yang dimasak dan terutama bahu mempunyai ciri-ciri pemprosesan yang lebih mirip dengan sosis tetapi dengan nilai pemakanan yang sama seperti daging asin.
Beberapa sosej mesti dimasak di rumah; dalam kes ini adalah mungkin untuk mengurangkan tahap lemak dan kolesterol dengan membuat parit cecair memasak (kedua-duanya ketika memasak di dalam air atau ketika memanggang atau memanggang).
Tonton resipi vegan video kami dan pelajari cara menyediakan daging sayur, baik sebagai haiwan tetapi tanpa kolesterol
