Produk utama yang berasal dari pencernaan dan penyerapan usus karbohidrat adalah glukosa, galaktosa dan fruktosa. Gula ini mencapai kapilari hati melalui vena mesenterik dan vena portal, di mana ia disimpan dalam kuantiti yang besar.
Ia adalah tepat di hati bahawa galaktosa dan fruktosa ditukar kepada glukosa, yang dalam praktiknya merupakan satu-satunya gula yang terdapat dalam aliran peredaran darah. Istilah glikemia digunakan untuk menunjukkan kepekatannya dalam darah. Dalam orang yang sihat, parameter ini bervariasi antara 80 dan 100 mg / dl pada perut kosong. Agar seseorang menjadi sihat adalah penting bahawa gula darah kekal tetap selama 24 jam.
Kepentingan glukosa yang beredar dalam darah dikaitkan dengan ketidakmampuan neuron untuk menarik energi dari substrat tenaga lain, seperti lemak dan asid amino. Tanda-tanda kesakitan serebral sudah menunjukkan diri mereka untuk nilai-nilai glisemik yang lebih rendah daripada 60 mg / dl dan bertanggungjawab untuk gejala tipikal sebelum ini digambarkan.
Apabila gula darah naik terlalu tinggi, mencapai nilai ambang 180 mg / dl, tubuh mula kehilangan glukosa dengan air kencing (glycosuria). Ini, yang sekilas kelihatannya mekanisme pertahanan yang berkesan, sebenarnya adalah fenomena yang berbahaya, kerana alasan osmotik air kencing yang mengandungi glukosa menarik banyak air, dan akibatnya dehidrasi badan.
Dalam keadaan fisiologi, glikosuria adalah sama dengan 0.
Apabila gula diserap dari usus masuk ke hati melalui vena portal, mereka boleh mengalami nasib yang berbeza.
Pertama sekali, mereka boleh direndahkan oleh sel-sel hati untuk menarik tenaga yang diperlukan untuk memenuhi permintaan metabolik hepatosit.
Glukosa juga boleh ditukar kepada glikogen, iaitu rizab gula badan. Ketinggian tertentu juga boleh diubah menjadi trigliserida.
Nasib gula banyak dikekang oleh status pemakanan subjek.
-Sebagai respons kepada makanan yang kaya dengan karbohidrat, hati cuba membawa gula darah kembali normal:
1) menukarkan metabolismenya, biasanya berdasarkan pengoksidaan lemak, dengan tujuan memakan terutamanya gula
2) meningkatkan deposit glikogen dalam hepatosit
3) mempromosikan penukaran glukosa menjadi asid lemak
SILA AMBIL: glikogen, yang dikurangkan dalam monomer glukosa individu semasa berpuasa, boleh disimpan dalam maksimum 5-6% daripada massa hepatik (kira-kira 100 gram). Apabila stok ini tepu, hati terpaksa menukar gula berlebihan menjadi tisu lemak rizab. Atas sebab ini, diet yang rendah lemak dan kaya dengan karbohidrat (pasta, roti, bijirin dan derivatif, gula-gula, dll) tidak berkesan dalam mempromosikan pengurangan berat badan.
Hati mengawal gula darah juga melalui campur tangan pelbagai hormon; yang paling dikenali dan berpengaruh dipanggil, masing-masing, insulin dan glukagon.
Tindakan pengawalseliaan terhadap nilai glisemik tidak diamanahkan semata-mata untuk hati; dengan cara yang sama, insulin bukan sahaja bertindak pada hepatosit tetapi juga mempengaruhi metabolisme pelbagai tisu. Di dalam otot, sebagai contoh, hormon ini menggalakkan kemasukan glukosa yang, sebagai tambahannya direndahkan dengan glikolisis, diubah menjadi penyimpanan glikogen.
Insulin juga bertindak pada tahap tisu adipose, meningkatkan pengambilan glukosa dan merangsang pemendapannya dalam bentuk trigliserida.
SAMBUNGAN: Karbohidrat dan hipoglikemia ยป
