Yang disebut sebagai moluska paralitik - juga dikenali sebagai sindrom lumut lumpuh atau PSP - Paralytic Shellfish Keracunan - adalah keracunan makanan yang disebabkan oleh pengambilan moluska yang tercemar, yang telah mengumpul saxitoxin dan / atau produk degradasinya.
Moluska mengumpul saxitoxin dengan menapis air yang mengandungi sel algal toksik, khususnya beberapa mikroalga (air pasang). Malah beberapa krustasea, seperti lobster, boleh mengumpul toksin alga.
Dalam perairan yang sederhana, saxitoxin dihasilkan daripada spesies algal kepunyaan phylium dinoflagellates, khususnya Gymnodinium catenatum, Alexandrium tamarense, A. catenella, A. acatenella, A. fundyense dan A. minutum . Banyak spesies ini juga berkembang di perairan laut kita. Perundangan Itali telah memasukkan petunjuk-petunjuk Eropah yang meramalkan had toleransi untuk toksin PSP dalam moluska bivalve 800 μg / kg.
Tiram, kerang, kerang laut dan moluska lain dari genus Pekten adalah makanan yang paling berisiko. Sebagai termostable, saxitoxin tidak dimusnahkan dengan memasak. Saksoitoxina juga boleh terkumpul dalam daging ikan yang memakan moluska yang tercemar; dalam kes ini penyingkiran daripada perut masuk menghalang episod mabuk.
Kesan saxitoxin adalah sama dengan toksin botulinum. Oleh itu, simptom sindrom moluska parutik - yang muncul dalam masa 30 minit dari pengambilan spesies yang tercemar - termasuk muntah-muntah, cirit-birit, ataxia dan peredhesia (kesemutan, kebas atau pembakaran) bibir, lidah dan kaki tangan. Dalam kes yang sangat serius, keruntuhan kardiovaskular dan kegagalan pernafasan boleh berlaku. Kadar kematian yang dilaporkan berbeza-beza dari 1 hingga 22%. Di sekitar 50% pesakit yang hidup mabuk, asthenia dan kehilangan ingatan separa kekal selama kira-kira tiga minggu.
Pada masa ini tiada penawar spesifik yang mampu meneutralkan saxitoxin; Oleh itu, terapi kekal pada asasnya simptomatik untuk melawan lumpuh pernafasan, dan mungkin termasuk lavage gastrik. Oleh kerana toksin tidak stabil dalam persekitaran alkali, pentadbiran natrium bikarbonat berguna. Dalam kes yang paling serius, intubasi dan pengudaraan mekanikal digunakan.
