Berapa banyak imej yang kita lihat dan berapa resipi etnik yang kita baca, yakin bahawa ramuan utama adalah couscous pasar raya yang sangat biasa? Lebih daripada yang anda boleh bayangkan!
Sebagai contoh, siapa yang akan dapat mengenali Attieké? Ia merupakan makanan ruji dari Pantai Gading yang meluas di kebanyakan Afrika Barat. Col cous cous tidak ada kena mengena, kerana ramuan utama diparut Cassava (Cassava atau Tapioca dll).
Sangat serupa dengan yang terdahulu adalah Wassa issa, yang meluas di Togo (Afrika Barat, antara Nigeria dan Ghana) tetapi, tidak seperti yang sebelumnya, ia adalah makanan berasaskan ubi jalar (Batata).
Lebih dekat ke cous cous adalah Berkoukesh, dihasilkan dengan cara yang sama tetapi dengan bijian dimensi yang lebih besar.
Di Yunani dan Turki, Kouskousaki agak meluas, sejenis couscous rebus yang disajikan dengan keju dan walnut yang dimasak.
Dalam masakan Brazil, Cuscuz Marroquino merupakan versi alternatif berdasarkan jagung (untuk diminum sejuk) dari couscous tradisional. Juga di tempat kejadian, Cuscuz de Galinha juga pelbagai (dengan ayam, sayuran dan rempah-rempah tetapi dikukus dan dihiasi dengan kepingan oren).
Masakan Lubnan, Jordan dan Palestin, spesies cous cous cous dipanggil Maftoul atau Moghrabieg.
Couscous Israel, yang dipanggil Ptitim, adalah tepung yang lebih mirip dengan kopi barli kami, oleh itu berdasarkan gandum bakar dan gandum halus.
