Kepentingan kolesterol dan fungsinya
Setiap hari kita mengambil sejumlah kolesterol melalui makanan, yang berjalan bersama dengan yang dihasilkan oleh badan (terutama di hati).
Kolesterol sering dipertimbangkan dalam istilah negatif, apabila sebenarnya ia adalah molekul asas bagi organisma manusia. Sesungguhnya:
komponen struktur membran plasma, khususnya ia memastikan tahap ketidakstabilan tertentu;
pendahuluan asid hempedu (dalam hati), penting untuk penghadaman lemak diet;
prekursor hormon steroid (dalam organ pembiakan dan dalam korteks adrenal);
prekursor vitamin D (dalam kulit).
Kolesterol menjadi berbahaya kepada tubuh hanya apabila kepekatannya dalam plasma melebihi tahap tertentu.
Dalam kolesterol bebas, karbon dalam kedudukan tiga terikat kepada hidroksil (OH); kerana sebab ini ia bukan 100% hidrofobik. Sebaliknya, apabila hidroksil ini diesterifikasi dengan asid lemak, ester kolesterol tidak dapat larut dalam air diperolehi.
Pengangkutan kolesterol darah: lipoprotein
Dalam plasma kebanyakan kolesterol adalah dalam bentuk esterified, yang dalam bentuk kurang larut. Atas sebab ini ia mesti diangkut dengan cara yang istimewa, melalui lipoprotein.
Lipoprotein utama (LP) yang bertanggungjawab untuk mengangkut kolesterol darah adalah:
chylomicrons
VLDL (lipoprotein ketumpatan yang sangat rendah)
LDL (lipoprotein ketumpatan rendah)
HDL (lipoprotein ketumpatan tinggi)
Lipoprotein ini dikelaskan mengikut saiz mereka (lihat angka), komposisi dan kepadatan.
Setiap lipoprotein terdiri daripada hati lipid hidrofobik, kaya dengan trigliserida dan kolestrol esterified. Bahagian tengah ini dikelilingi oleh bahagian periferal yang terdiri daripada protein dan fosfolipid, yang mengarahkan kepala kutub ke arah luar. Di antara kedua-dua zat ini terdapat juga sedikit kolesterol bebas, yang mengarahkan hidroksilnya ke bahagian luaran.
Protein tidak sepenuhnya meliputi molekul ini, tetapi cenderung berada dalam patch.
Jumlah lipid, tidak seperti saiz, cenderung menurun secara progresif melewati chylomicrons, kepada VLDL, kepada LDL dan HDL. Apabila lipoprotein berkurangan lemak, ia meningkatkan kandungan protein dan bersama dengan kepadatannya sendiri.
Lipoprotein mengekalkan lipid dalam larutan dalam plasma dan membawa mereka dari satu tisu kepada yang lain. Khususnya: | |
 | chylomicrons dibentuk dalam enterosit dan menyampaikan kepada tisu periferal produk pencernaan lipid (trigliserida, kolesterol, ester kolesterol, vitamin larut lemak) dari makanan asal pertama di dalam limf dan kemudian di dalam darah. VLDL disintesis oleh hepatosit. Mereka mengangkut trigliserida dari hati (di mana mereka disintesis, contohnya, dari glukosa) ke tisu lain (terutama tisu adipose dan otot). LDLs berasal dari VLDL, disebabkan oleh penurunan kandungan trigliserida yang progresif. Mereka sarat dengan kolesterol yang mereka bawa ke tisu periferi, di mana ia menjalankan semua fungsi asas yang disenaraikan di atas. HDL, yang disembelih dalam darah dari hati dan usus, mengangkut kolesterol dari tisu periferal ke hati (mereka menjalankan pengangkutan kolesterol terbalik). |
Tahap yang lebih tinggi daripada norma kolesterol LDL yang terdedah kepada perkembangan aterosklerosis; Oleh sebab itu, kolesterol yang diangkut oleh LDL dipanggil "buruk". Sebaliknya, HDL dipanggil "pencakar arteri", kerana kolesterol terikat kepada mereka, yang dipanggil "baik", diangkut ke hati selepas operasi pembersihan "pembuluh".
Oleh itu hati boleh mengarahkan kolesterol yang diangkut oleh HDL kepada sintesis garam hempedu; jika ada yang berlebihan ia juga boleh menghilangkannya melalui hempedu sebagai kolesterol bebas.
Risiko kardiovaskular semakin rendah tahap kolesterol HDL dan menurunkan tahap kolesterol LDL. Dalam erti kata lain, dalam had tertentu, adalah lebih baik untuk mempunyai kadar kolesterol yang tinggi yang dikaitkan dengan paras kolesterol HDL yang sama tinggi, dan bukannya mempunyai kadar kolesterol yang rendah yang dikaitkan dengan paras kolesterol HDL yang rendah.
Berapa banyak kolestrol yang anda ambil setiap hari?
Bagi kolesterol, dinasihatkan supaya tidak mengambil lebih dari 300 mg sehari. Dengan kehadiran penyakit kardiovaskular atau kecenderungan keluarga yang tinggi kepada penyakit-penyakit ini, pengambilan kolesterol harus lebih terkandung.
