Selain lemak tepu dan kolesterol, bahkan karnitin yang terdapat dalam daging (dan dalam banyak makanan tambahan dan minuman tenaga) dapat meningkatkan risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular, seperti serangan jantung, strok dan trombosis. Pada bacaan yang dangkal, ini nampaknya kesimpulan yang dicapai oleh sekumpulan penyelidik dari Klinik Cleveland, di Ohio *; Walau bagaimanapun, beberapa aspek kajian ini perlu dijelaskan untuk mengelakkan penggeledahan dan mistik yang tidak perlu.
Flora usus adalah jenis jejak digital, dalam erti kata ia berubah (bahkan jauh) dari satu subjek ke yang lain. Komposisinya sebenarnya bergantung kepada banyak faktor, bermula dari kelahiran (pembedahan caesarean atau vagina, persekitaran hospital atau rumah, penyusuan susu atau makanan buatan, dsb.) Hingga jenis pemberian makanan. Sebenarnya, kerana mikroorganisma ini memberi makan kepada residu makanan yang tidak diserap dan tidak diserap, jenis diet sangat menyumbang untuk memilih flora usus individu. Memandangkan premis ini, tidaklah mengejutkan bahawa tahap bakteria penghasil TMAO jauh lebih tinggi di dalam usus mereka yang menggunakan makanan yang kaya dengan daging; Sebaliknya, para penyelidik mendapati bahawa bakteria ini kurang terwakili dalam usus subjek lacto-ovo-vegetarian, dan bahkan kurang pada mereka yang mengelakkan protein haiwan (diet vegan) sama sekali.
Selain karnitin, perlu diperhatikan bahawa bahan lain juga boleh ditukar kepada TMAO dalam usus; ini adalah kes choline dan lecithins, yang berlimpah dalam telur (menumpukan pada kuning telur) dan dalam banyak produk perindustrian (terutamanya pastri) kerana fungsi pengemulsi mereka.
Pada ketika ini, kita mempunyai semua elemen untuk mencapai beberapa pertimbangan penting:
- diet yang kaya dengan daging dan telur dapat mempromosikan permulaan penyakit kardiovaskular juga melalui mekanisme yang bebas daripada pengambilan kolesterol dan lemak tepu;
- bahkan lebihan karnitin atau lecithin melalui makanan tambahan boleh meningkatkan risiko kardiovaskular; kerana sebab yang sama, walaupun produk perikanan (ikan, moluska, krustasea), secara semula jadi sangat kaya dengan TMAO, dapat meningkatkan risiko kardiovaskular
Oleh itu, tanpa lupa bahawa:
- karnitin (yang boleh disintesis secara bebas oleh badan) adalah nutrien yang sangat penting untuk aktiviti jantung (dan bukan sahaja), sehingga ia ditadbir selepas serangan jantung untuk mempromosikan kecekapan kontraksi otot jantung! Oleh sebab itu, ia dianggap sebagai nutrien yang umumnya berfungsi untuk jantung;
- penyepaduan lesitin menggalakkan pengurangan paras kolesterol dalam darah, kerana ia mengurangkan penyerapan usus dan menyokong pengangkutan kolesterol terbalik "membersihkan arteri" dari deposit lipid!
- ikan kaya dengan omega-3, nutrien berguna dalam pencegahan risiko kardiovaskular terutama untuk tindakan anti-radang dan anti-hipertensi mereka! Diet yang kaya dengan ikan, walaupun kepekatan TMAO yang tinggi, maka umumnya dianggap sebagai perlindungan terhadap penyakit jantung!
... hasil kajian ini hanyalah satu undangan lain untuk:
- mengambil makanan yang pelbagai dan seimbang, mengelakkan diet monotematik dan makan secara berlebihan secara umum
- tidak melebihi, terutama untuk jangka masa yang panjang, dos tambahan yang disyorkan (ini adalah benar, bukan hanya untuk karnitin dan lesitin soya)
- pertimbangkan hasil kajian saintifik sebagai sekeping kecil dalam teka-teki kesihatan yang sangat rumit, di mana akal sehat dan pengetahuan saintifik yang sebelumnya dapat membantu kami untuk membina semula imej yang mendasari. PERHATIAN, oleh sebab itu: kesan biologi dari suatu makanan tidak dapat dikurangkan atau dikelirukan dengan salah satu kesan biologi salah satu komponen yang tidak terhitungnya; Sebaliknya gambaran diperlukan.
bibliografi:
