Suplemen protein: yang mana yang hendak dipilih?

Suplemen protein mana yang perlu dipilih?

Nilai biologi protein adalah parameter yang sangat penting yang menunjukkan jumlah nitrogen yang sebenarnya diserap dan digunakan bersih dari kerugian (kencing, kotoran, kutaneus, dan sebagainya). Protein yang mempunyai keseimbangan sempurna antara asid amino yang diserap dan di antara dipercayai asid amino mempunyai nilai biologi 100 (semakin tinggi nilai ini, semakin tinggi kualiti protein). Protein rujukan adalah telur yang mempunyai VB sebanyak 100%

Protein whey boleh didapati dengan:

ultra-mikrofiltrasi aliran (<1% lemak; kira-kira 92% protein; <1% laktosa)

mikrofiltrasi (protein pekat 80%; Laktosa 5-6%, Lemak 6%)

pertukaran ion (lemak 90-95%).

Jenis suplemen protein ini ditunjukkan sebagai makanan ringan selepas bersenam dengan karbohidrat indeks glisemik sederhana dan tinggi; dengan cara ini kita cuba untuk mencetuskan tindak balas insulin yang kuat dengan meningkatkan kemasukan asid amino ke dalam sel-sel otot

Caseins:

walaupun peratusan rendah asid amino bercabang protein ini mempunyai kelebihan yang dimetabolisme perlahan-lahan, menjamin pelepasan asid amino yang terkandung di dalamnya.

Kesan yang sama boleh diperolehi dengan menambah susu untuk protein whey (karbohidrat, lemak dan protein yang terkandung dalam makanan ini memperlahankan pencernaan suplemen protein)

Protein soya:

mereka mempunyai nilai biologi yang rendah, tetapi terima kasih kepada kandungan glutamin, arginin dan isoflavon yang baik (bahan-bahan dengan aktiviti seperti estrogen yang mampu mencegah kanser payudara, hiperkolesterolemia dan berguna untuk mengurangkan sindrom climacteric) adalah alternatif yang sah untuk protein whey tradisional, terutama bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian

Protein gandum:

seperti protein soya mereka kaya dengan glutamin tetapi terlalu miskin dalam lisin, asid amino penting

Protein telur:

mereka mempunyai spektrum asid amino yang sangat baik tetapi kos tinggi mereka bermakna mereka sering digantikan dengan suplemen protein whey, lebih murah dan berkualiti tinggi

Oleh itu, komposisi asid amino suplemen protein sangat penting: sejauh mana sintesis protein otot sesungguhnya dikaitkan dengan cara bergantung kepada asid amino penting. Strategi terbaik adalah untuk menggabungkan sumber protein yang berbeza: contohnya, menggunakan suplemen protein berdasarkan protein whey (mereka merangsang sintesis protein tanpa memberi kesan kepada proteolisis) bersama-sama dengan suplemen kasein (protein yang memberikan sumbangan yang lebih rendah untuk sintesis protein tetapi yang mempunyai kesan perencatan penting pada katabolisme otot).

Lihat juga: Tambahan asid amino; serbuk protein