Kategori bijirin dan derivatif

keluasan Roti Carasau adalah Produk Makanan Agri-Makanan Tradisional Itali (PAT), yang mempunyai akarnya di rantau Sardinia (wilayah Nuoro). Ia adalah makanan yang dibakar berdasarkan gandum durum, yang merupakan sebahagian daripada roti dan kumpulan yang berkaitan, walaupun - disebabkan bentuk ciri - ia lebih seperti sejenis "wafer"; bukan secara kebetulan, roti carasau juga dikenali sebagai "kertas muzik"

Roti basi adalah roti tua, atau sebaliknya, roti yang tidak lagi segar dan keras. Lebih tepat lagi, roti basi mempunyai kerak yang TIDAK crispier dan nampaknya lembut (disebabkan oleh penyerapan air dalaman), sementara remahnya keras dan rapuh untuk disentuh. Adalah pendapat umum bahawa, disebabkan oleh pendedahan kepada udara kering, roti menjadi basi kerana pengurangan air bebas (AW - Air Aktiviti), untuk kepentingan kepekatan pemakanan, dengan peningkatan kuasa kalori secara keseluruhan

Roti yang tidak beragi Roti tidak beragi atau tidak beragi adalah sejenis roti tanpa ragi; resipi itu menyeru kesatuan tepung berasaskan bijirin dan air, tetapi tanpa penambahan ragi, maka dengan ketiadaan penapaian mikrob. Pada asalnya, roti tidak beragi dimasak di permukaan "batu panas"; kemudian, walaupun munculnya teknik kuliner baru dan penemuan bahan-bahan lain, untuk alasan pemeliharaan agama, budaya atau makanan (lebih besar dari roti beragi), banyak orang terus menghasilkan roti tidak beragi dengan resipi asalnya melepaskan kemudahan ketuhar, kelembutan serbuk dan rasa minyak

Apakah roti Matera? Pane di Matera adalah sejenis roti Itali, khas dari wilayah Matera (Basilicata). Dihasilkan secara eksklusif dengan gandum durum ( Triticum durum ), roti Matera terkenal baik untuk sistem pemprosesan purba dan bentuk tipikal "cornetto" atau "alto alto". Hari ini, ia diiktiraf sebagai Indikasi Geografi Dilindungi (IGP) Pane di Matera adalah sumber semulajadi tenaga daripada karbohidrat dan kaya dengan serat, mineral dan vitamin bijirin tertentu

keluasan Apa roti Altamura? Roti Altamura adalah roti Itali, khas dari perbandaran Pugliese dengan nama yang sama di wilayah Bari. Dihasilkan secara eksklusif dengan tepung gandum durum tempatan, sejak tahun 2003 roti Altamura telah dianugerahkan DOP: Perlindungan Rujukan Asal. Sebagai tambahan kepada ciri-ciri organoleptik dan gustatory yang terkenal, roti Altamura (lagi terima kasih kepada jenis tepung dan proses pembukaan) menggunakan ciri-ciri yang sukar sama, seperti pemeliharaan yang panjang (terima kasih kepada kelembapan) dan kecernaan yang tinggi (terima kasih lama kenaikan dan memasak

Apa itu Pasta Gragnano Gragnano pasta adalah pasta yang diperbuat daripada gandum durol semolina, yang dihasilkan di perbandaran Neapolitan dengan nama yang sama. Selama beberapa tahun sekarang, kualiti pasta ini telah disahkan oleh anugerah: PAT (Produk Agri-Makanan Tradisional) dan IGP (Petunjuk Geografi Dilindungi)

keluasan Apakah pasta nasi? Pesanan beras adalah produk makanan berasaskan tepung beras. Terdapat dua jenis pasta beras: Mie beras atau mi nasi Pengganti pasta berasaskan gandum Itali . Sangat berbeza dalam bentuk, saiz, rasa dan aplikasi masakan, kedua-dua jenis pasta nasi ini agak serupa dari segi pemakanan

keluasan Pasta telur adalah penyediaan asas masakan Itali, terutama di kawasan Emilia. Ia adalah doh sederhana, berdasarkan telur ayam dan tepung gandum, dibahagikan kepada bentuk biasa yang kecil dan bertujuan untuk memasak dengan haba lembap. AMARAN! Istilah pasta telur dan pasta segar TIDAK semestinya sinonim

keluasan Pasta gandum keseluruhan adalah makanan berasaskan tumbuhan yang diperolehi daripada pencampuran air dan gandum durol semolina seluruhnya (tatanama binomial: Triticum turgidum durum ). Pasta gandum seluruh diiktiraf oleh peraturan pengeluaran tertentu dan merupakan produk TYPICAL ITALIAN; Selain itu, ia juga boleh termasuk dalam kategori produk diet, kerana ia sering ditambah kepada vitamin dan garam mineral

keluasan Piadina atau "piadina romagnola" adalah makanan yang berasal dari bijirin, khas dari rantau Emilia Romagna. Malah asal-usulnya melihatnya sebagai protagonis tradisi utara-tengah, lebih tepatnya dari pantai Adriatik (Romagna dan Marche-Pesaro). Sedikit ke utara, alterego piadina yang berasaskan Emilia diwakili oleh tigella