Kategori pemakanan dan kesihatan

Lemak hidrogenasi adalah lipid yang - untuk mencapai ciri kimia-fizikal yang berguna kepada keperluan industri makanan - menjalani manipulasi yang dipanggil penghidrogenan . Hidrogenasi: apa untuknya? Hidrogenasi adalah proses kimia yang berguna untuk tepu (biasanya separa) asid lemak tak jenuh secara alami; asid lemak tak tepu tak tepu juga mempunyai ikatan berganda di antara atom karbon dalam rantai, dan seterusnya menghalang ion hidrogen yang kurang daripada asid lemak tepu

Pengenalan Apakah lemak? Lemak, atau lipid, adalah komponen pemakanan yang sangat penting untuk keseimbangan organik "mesin manusia"; walaupun mereka bersatu dalam ketidaksuburan air, kelarutan dalam pelarut organik dan konsisten berminyak, di antara mereka lemak sangat heterogen dan berbeza dalam struktur molekul dan fungsi biologi mereka

Apakah imunosupresi? " Immunonutrition atau farmaconutrition adalah istilah yang menunjukkan pentadbiran tambahan nutrien tertentu mampu memodulasi tindak balas keradangan dan meningkatkan tindak balas imun subjek " (Dott.ssa Eliana Siciliano, freelancer). Ringkasnya, imunonutrition bermaksud menggunakan prinsip pemakanan untuk memihak kepada penurunan keadaan keradangan hyper dan / atau memihak kepada tindakan sistem imun; Immunonutrition boleh digunakan dalam keadaan klinikal yang berbeza, dalam bentuk akut atau kronik, secara oral (os), enteral (tiub nasogastric) atau parenteral (i

Intoleransi Sorbitol adalah gangguan yang berkaitan dengan pencernaan yang buruk dan malabsorpsi relatif sebatian organik ini. Apakah sorbitol? Sorbitol atau glucitol adalah glukosa alditol, atau gula yang dikurangkan kepada poliol (molekul glukosa dengan elektron tambahan). Secara semula jadi, sorbitol terdapat dalam buah dan khususnya dalam rowan , dari mana ia mengambil namanya; dalam sektor makanan, ia sering digunakan sebagai aditif polyvalent dan dicirikan oleh: Kuasa pemanis 40% lebih rendah daripada sukrosa Kuasa kalori 36% lebih rendah daripada sukrosa Kuasa penebalan yang sangat baik

Sindrom usus yang sengit (SII) adalah gangguan yang meluas yang dicirikan oleh: sakit perut / ketidakselesaan, bengkak, kembung dan perubahan alvus dan konsistensi kotoran; ia lebih meluas di kalangan wanita dan di Barat ia mempunyai kelaziman sebanyak 5-10%. Pada orang-orang yang sudah menderita sindrom usus sengit, manifestasi gejala intoleransi laktosa (IL) adalah lebih besar; Tambahan pula, kerana ini adalah dua patologi yang sangat umum dan beberapa tanda klinikal dan / atau "bertindih", menunjukkan diagnosis pembezaan bukan jalan mudah

Apakah mereka? Makanan sampah atau makanan ringan bermaksud kategori makanan yang berkongsi satu atau lebih ciri-ciri berikut: Nilai pemakanan yang tidak mencukupi Pengambilan tenaga yang tinggi Pengambilan garam meja yang tinggi Pengambilan karbohidrat yang tinggi Pengambilan kolesterol tinggi, lipid tepu dan / atau asid lemak hidrogenasi (trans) Keistimewaan makanan ringan ialah ia mempunyai ketumpatan kalori yang tidak sesuai dengan gaya hidup lelaki yang tidak aktif, tetapi pada masa yang sama tidak mematuhi keperluan fisiologi vitamin, unsur surih, antioksidan, serat makanan, asid lemak pe

Susu, oleh itu produk tenusu, adalah makanan yang mengandungi jumlah kalsium (Ca) yang sangat tinggi; Cara pertama untuk mengikuti untuk mengurangkan kemungkinan kehilangan tulang atau osteoporosis adalah untuk menjamin pengambilan kalsium minimum dengan makanan . Jelasnya, jika untuk meningkatkan osteoporosis adalah cukup untuk meningkatkan pengambilan kalsium yang diperoleh daripada susu dan produk tenusu, tidak akan ada kesukaran yang besar; malangnya, ini tidak berlaku

Tidur Tidur adalah proses otak ACTIVE CYCLICAL (fasa REM dan fasa NREM) yang sangat penting untuk mengekalkan kesihatan umum. Semasa proses tidur, banyak proses yang berguna untuk "cas semula saraf pusat" dan "pemulihan fizikal" diaktifkan dan difasilitasi; walaupun dicirikan oleh imobilitas, berkurangnya interaksi dengan alam sekitar dan pengasingan sensori-motor, tidur tetap bertanggungjawab untuk melaksanakan banyak proses otak

Di antara pelbagai perubahan nutrien metabolik, terdapat juga pelbagai penyakit yang berkaitan dengan metabolisme gula. Gangguan ini semua sangat heterogen, baik untuk penyebab etiologi dan gejala dan tanda klinikal relatif yang mencirikannya; di bawah, kita akan menerangkan bentuk patologi, gejala dan terapi makanan yang berkaitan

Malnutrisi bermaksud keadaan pengubahsuaian fungsional, struktur dan perkembangan organisma, berikutan perubahan keseimbangan antara keperluan dan hasil (atau penggunaan) nutrien diet, yang menguntungkan morbiditi dan meningkatkan risiko kematian. Di kalangan orang tua, kekurangan zat makanan berlaku dengan lebih mudah daripada pada kumpulan usia yang lain dan dengan penuaan badan mengurangkan banyak keupayaan fisiologisnya, menyebabkan perubahan dalam komposisi tubuh